۱۰ باورغلط تغذیه ای شایع

1-باور غلط: خوردن غذا در هنگام شب (شام) سبب چاقی می گردد.

واقعیت: این باور نادرست را فراموش کنید.هیچ دلیل متقاعد کننده ای دال بر اینکه خوردن شام سبب چاقی می گردد وجود ندارد. همان طور که می دانیم کالری بیش از حد نیاز بدن سبب افزایش وزن شده و بسیاری از افراد در وعده غذایی شام تمایل پرخوری و انتخاب غذاهای پرکالری دارند.با این حال مصرف غذا دقیقا قبل از خواب می تواند سبب سوزش سردل و سو هاضمه گردد. بنابراین سعی کنید وعده غذایی شام را زودتر و به میزان متعادل مصرف نمایید.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

2- باور غلط: بعضی از انواع قندها از سایرین مضرتر می باشند

حقیقت: شکر معمولی، عسل، خرما و شربت ذرت سرشار از فروکتوز، حاوی مقادیر قابل توجهی کالری می باشند (بین 48 تا 64 در هر قاشق غذاخوری). آنچه تحقیقات معتبر تاکنون نشان داده است مبین این مطلب است که بدن قند های افزوده شده نظیر شربت ذرت سرشار از فروکتوز  و شکر معمولی را به یک شیوه جذب می نماید. به جای تلاش در راستای محدود نمودن یک نوع خاص شکر یا قند، تلاش نمایید قند افزوده شده را (از هر  نوعی که باشد) محدود نمایید.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

3- باور غلط: مصرف قهوه بر ای سلامتی تان مضر می باشد.

حقیقت: این یک باور نادرست غذایی می باشد که به تازگی خلاف آن ثابت شده است.قهوه زمانی که به صورت متعادل(2 تا 3 فنجان در روز) مصرف شود، جزیی ایمن از یک رژیم تغذیه ای سلامت محور محسوب می گردد که آنتی اکسیدان ها و فیتو کمیکال های مهمی را برای بدن فراهم می کند. در واقع تحقیقات نشان می دهد قهوه ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2، سنگ کیسه صفرا، بیماری پارکینسون، و حتی برخی از سرطان ها کمک کند. در هنگام مصرف قهوه حتما محتوای کالری آن را چک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

4- باور غلط: هر چقدر کمتر روغن و چربی مصرف نمایید، برای سلامتی تان بهتر است.

واقعیت:بدن شما برای رشد و بقا به سه گروه ماده مغذی نیاز دارد.پروتئین، کربوهیدرات و چربی. چربی های مفید برای سلامتی در مواد غذایی نظیر آجیل ها و دانه های روغنی، ماهی، آواکادو، زیتون و لبنیات کم چرب وجود دارد و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می نموده، به ساخت سلول ها کمک کرده و هورمون های مورد نیاز بدن را تولید می کند.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

5- باور غلط: برای کاهش مصرف سدیم ،نمک دریا مصرف نمایید.

واقعیت:از نظر وزنی هیچ تفاوتی بین محتوای سدیم نمک معمولی با نمک دریا وجود ندارد. حدود 75 درصد از نمک دریافتی روزانه  بدن ما از غذاهای فرآیند شده و آماده نظیر سوپ، سس، پنیر و کنسروها (و نه نمکدان) می باشد. از این رو باید با توجه به برچسب محصول همواره غذاهای کم نمک تر را انتخاب نموده و از این طریق میزان مصرف نمک خود را محدود نماییم.

6- باور غلط: نوشیدن آب زیاد سبب کاهش وزن می گردد.

واقعیت:هیچ شکی وجود ندارد که آب برای سلامتی بدن ضروری می باشد.نوشیدن آب  به جای نوشیدنی های گازدار پرکالری مثل نوشابه سبب کاهش وزن می گردد. اما مصرف بیش از حد آب  هیچ گونه تغییری را در وزن شما ایجاد نخواهد کرد.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

7- باور غلط: از مصرف غلات تصفیه شده اجتناب نمایید.

حقیقت: می دانیم که مصرف غلات کامل برای سلامتی مفید می باشند چرا که حاوی فیبر، ویتامین ها، املاح و فیتو کمیکال ها می باشند. اما این هرگز به معنی عدم و یا اجتناب از مصرف غلات تصفیه شده نمی باشد. در بعضی زمان ها مثل وقتی که بدن شما در حال سپری یک نقاهت روده ای می باشد، مصرف نوع تصفیه شده غلات ضروری می باشد. همچنین بعضی از غلات تصفیه شده با آهن، روی و اسید فولیک غنی سازی می شوند. اگر چه غلات کامل انتخاب سلامت بخش تری می باشند اما شما می توانید همزمان زمینه را برای  مصرف غلات تصفیه شده در کنار آن فراهم آورید.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

8- باور غلط: کربوهیدرات ها سبب افزایش وزن می گردند.

واقعیت: همه کربوهیدرات ها برای شما مضر نمی باشند. دلیل اینکه دیده می شود رژیم های کم کربوهیدرات سبب کاهش وزن می گردند این است که در این نوع رژیم ها میزان دریافت کالری نیز محدود شده است  و  کاهش میزان کالری دریافتی در طول زمان سبب کاهش وزن می گردد، صرف نظر از اینکه این کالری از چربی، پروتئین و یا کربوهیدرات باشد.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

9- باور غلط:  تخم مرغ حاوی کلسترول بوده و برای سلامتی قلب مضر است.

حقیقت: کارشناسان پزشکی معتقدند چربی های اشباع و چربی های ترانس در بالا بردن سطح کلسترول خون موثرتر و خطرناک تر می باشند نسبت به کلسترول موجود در زرده تخم مرغ. از طرفی تخم مرغ دارای خاصیت سیر کنندگی بوده و می تواند شما را برای چندین ساعت سیر نگه دارد، بطور مثال افرادی که صبحانه تخم مرغ (املت، نیمرو، آب پزو...) میل می کنند به هنگام صرف ناهار کمتر احساس گرسنگی کرده و در نتیجه غذای کمتری می خورند نسبت به افرادی که صبحانه آنها فاقد تخم مرغ بوده است. علاوه بر این تخم مرغ حاوی لوتئین، واگزانتین بوده که این ترکیبات در پیشگیری از بروز بیماری های چشمی بویژه در افراد بالای 50 سال موثرند.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

10- باور غلط: شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی چربی و قند می باشد، لذا برای سلامتی مضر است.

حقیت: شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدانی به نام فلاونول می باشد که به رقیق شدن خون کمک می کند و می تواند در پیشگیری از بیماریهای قلبی – عروقی موثر باشد. محققان معتقدند خوردن شکلات تلخ به میزان 30گرم در هر روز و به مدت دو هفته سبب کاهش ترشح هورمون استرس(کورتیزول) در افراد دچار استرس زیاد، می شود. اما مراقب میزان کالری 35 گرم شکلات تلخ باشید زیرا حدود 235 کالری دارد، بنابراین می توانید از کالری سایر مواد غذایی که می خورید بکاهید تا در میزان کالری دریافتی، تعادل ایجاد شده و سبب چاقی شما نگردد.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید

✅دوره های مدیریت کلیک نمایید

✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید

✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید

✅دوره های انبارداری کلیک نمایید

✅دوره های هتلداری کلیک نمایید

✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید

دوره آموزشی/ دوره های آموزشی/ دوره کنترل کیفیت/ دوره تحقیق و توسعه/ دوره میکروبیولوژی مواد غذایی/ دوره فرمولاسیون/ دوره HACCP/ دوره ISO 22000/ دوره ایزو 22000/ دوره GMP/ دوره آزمایشگاهی صنایع غذایی/ دوره های مشاغل خانگی/ دوره های صنایع غذایی/ دوره های آموزشی صنایع غذایی/ دوره های آموزشی مدیریت کیفیت/ دوره بسته بندی مواد غذایی