سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که سالیانه حدود 7 میلیون نفر در اثر آلودگی هوا جان خود را از دست می دهند. همان طور که می دانیم در سال های اخیر همچون بسیاری از موضوعات مهم دیگر میزان پوشش اخبار مرتبط با آلودگی هوا به میزان قابل توجه ای نسبت به گذشته افزایش یافته است و خوشبختانه موجبات افزایش سطح دانش و آگاهی جامعه در خصوص تهدیدهای بالقوه و بالفعل آلودگی هوا بر روی سلامت گردیده است. آلودگی هوا در گذشته تنها به عنوان یک معضل محلی برای کشورهای در حال توسعه شناخته می شد اما امروزه با گسترش آن تبدیل به یک پدیده بزرگو پیچیده جهانی شده است. از سوی دیگر حتی برای مناطقی که شاخص های آلودگی هوا در خصوص آن ها در ناحیه مناسب و ایمن قرار دارد، باز هم آلودگی هوای محیط کار برای برخی از مشاغل در معرض دایم گازهای گلخانه ای نظیر کارگران اسکله، رانندگان ماشین های سنگین و ... مطرح می باشد.
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
آلودگی هوا چگونه سبب بروز بیماری می گردد ؟
هنگامی که شما در هوای آلوده نفس می کشید، ذرات و دیگر آلاینده ها به درون مجاری تنفسی شما نفوذ کرده و موجب التهاب لوله های برونشیت و ریه و بروز بیماری هایی نظیر برونشیت مزمن، آمفیزم، بیماری های قلبی، سرطان ریه، آسم، خس خس، سرفه و مشکل تنفس می گردد. اگر شما سابقه بیماری های قلبی و تنفسی داشته باشید به علت قرار گرفتن در معرض هوای آلوده علایم بیماری های شما تشدید می گردد. اگر چه پوشیدن ماسک تنفسی مناسب محافظت قابل توجهی را در برابر آلودگی های هوا ایجاد می کند اما شما می توانید برای کمک به بهبود شرایط بدنی خود از سایر اقدامات مقابله ای نظیر تغذیه مناسب نیز بهره بگیرید. تحقیقات علمی نشان داده است که مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین های C و E و حاوی آنتی اکسیدان های با خاصیت ضد التهابی می تواند نقش قابل توجهی در پاکسازی مسیرهای تنفسی داشته باشد. در ادامه با 5 ماده غذایی که شما را برابر خطرات آلودگی هوا محافظت می کند آشنا می شویم .
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
آلفا توکوفرول یا همان ویتامین E موجود در زیتون و روغن آن موجب بهبود عملکرد ریه می گردد. همچنین اسیدهای چرب روغن زیتون برای بهبود التهاب بسیار مفید می باشند. بهترین روش بهره گیری حداکثری از خواص آنتی اکسیدانی و تغذیه ای روغن زیتون، مصرف روغن زیتون فرابکر (تهیه شده از پرس سرد ) در سالاد می باشد. چرا که قرار گرفتن در معرض گرما در حین پخت و سرخ کردن موجب از دست رفتن ترکیبات مغذی آن می شود. لازم به ذکر است که روغن تفاله زیتون –پومیس- به علت روغن گیری در حرارت بالا و توسط حلال دارای کمترین ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده و مصرف آن به علت وجود باقیمانده حلال برای انسان توصیه نمی شود.
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
بذر کتان :
بذر کتان حاوی مقادیر زیادی از فیتو استروژن ها و اسید های چرب امگا 3 می باشد. فیتو استروژن ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده که به کاهش بروز نشانه های آسم و سایر واکنش های آلرژیک کمک می کند. شما می توانید روزانه بذر کتان را از طریق اضافه نمودن به سالاد و یا غذای پخته شده مصرف نمایید .
اسفناج و آووکادو:
گروه تحقیقات محیط زیست کینگ کالج لندن مطالعه ای را در خصوص نقش ویتامین E بر کاهش تاثیر آلودگی هوا بر روی ریه ها انجام داد . نتایج این مطالعه به این مهم اشاره نمود که با توجه به مقادیر کاهش یافته ویتامین E در خون افراد مبتلا به بیماری های آلرژیک ریوی نظیر آسم، مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین E نظیر اسفناج و آووکادو می تواند در مقابله با اثرات آلودگی هوا و بهبود علایم بیماری ذکر شده موثر باشد .
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
کلم بروکلی :
یک مطالعه بالینی 12 هفته ای که در دانشکده جان هاپکینز دانشکده بهداشت بلومبرگ در استان جیانگسو انجام شد نشان داد که افرادی که در برنامه غذایی روزانه خود به طور مستمر کلم بروکلی مصرف می کنند، سموم مرتبط با ازون و آلودگی های معلق موجود در هوا بهتر دفع می کنند. این عملیات دفع مواد سمی را به ماده ای تحت عنوان سولفوران، یک ترکیب ضد سرطانی موجود در کلم بروکلی نسبت می دهند. علاوه بر کلم بروکلی، مصرف سایر میوه و سبزیجات خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با تغییر ژنتیک سلول ها از جمله سرطان را کاهش می دهد .
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
گوجه فرنگی :
در راستای مقابله با آلودگی هوا برنامه غذایی شما می بایستی شامل مقادیر فراوانی گوجه فرنگی تازه باشد. گوجه فرنگی دارای مقادیر فراوان از آنتی اکسیدان لیکوپن بوده که بدن در برابر بیماری های تنفسی محافظت می نماید.
✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی کلیک نمایید.
.jpg)
✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید
✅دوره های مدیریت کلیک نمایید
✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید
✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید
✅دوره های انبارداری کلیک نمایید
✅دوره های هتلداری کلیک نمایید
✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید
دوره آموزشی/ دوره های آموزشی/ دوره کنترل کیفیت/ دوره تحقیق و توسعه/ دوره میکروبیولوژی مواد غذایی/ دوره فرمولاسیون/ دوره HACCP/ دوره ISO 22000/ دوره ایزو 22000/ دوره GMP/ دوره آزمایشگاهی صنایع غذایی/ دوره های مشاغل خانگی/ دوره های صنایع غذایی/ دوره های آموزشی صنایع غذایی/ دوره های آموزشی مدیریت کیفیت