اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی (دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی)

اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی (دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی)

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کنترل کیفیت یا Quality Control که به اختصار به آن QC هم گفته می شود، برای بیشتر افراد مفهوم آشنایی به نظر می رسد. کنترل کیفیت مواد غذایی نقش حیاتی در سلامت انسان‌ها دارد. تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری بوده و تأمین آن یکی از شروط تحقق امنیت ملی می باشد.

تأمین غذای با کیفیت، سالم و کافی برای جمعیت کشور، همواره مسئله‌ای اساسی و مهم برای دولت مردان و متخصصان بوده است و یک رکن اساسی در تغذیه صحیح می‌باشد که به موازات آن کنترل دقیق و مناسب ماده غذایی در فرآیند تولید تا مصرف نیز، حائز اهمیت می‌باشد.

کنترل کیفیت مواد غذایی نقش حیاتی در سلامت انسان‌ها دارد. تغذیه از جمله نیازهای بنیادی جامعه بشری بوده و تأمین آن یکی از شروط تحقق امنیت ملی می باشد.

تأمین غذای با کیفیت، سالم و کافی برای جمعیت کشور، همواره مسئله‌ای اساسی و مهم برای دولت مردان و متخصصان بوده است و یک رکن اساسی در تغذیه صحیح می‌باشد که به موازات آن کنترل دقیق و مناسب ماده غذایی در فرآیند تولید تا مصرف نیز، حائز اهمیت می‌باشد.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کنترل کیفیت چیست؟

مجموعه عملیاتی نظیر اندازه گیری یا آزمون است كه بر روی یك محصول یا کالا انجام می گیرد تا مشخص شود كه آیا مشخصات آن محصول با مشخصات فنی یا استانداردها مطابقت دارد یا خیر؟

یا به عبارت دیگر، تعیین تطبیق یا عدم تطبیق یك فرآورده با مشخصات فنی مورد نظر.

در مدیریت کیفیت و مهندسی و تولید صنعتی، بخش کنترل کیفیت (به انگلیسی: Quality control)، به اختصار  QCو مهندسی کیفیت به بخشی گفته می‌شود که به درست کردن روش‌هایی مشغول است تا کارخانه بتواند به‌وسیله آن روش‌ها از مرغوبیت و مشتری‌پسند بودن کالاهای تولیدی خود مطمئن گردد. این روش‌ها و سیستم‌ها معمولاً با همکاری با دیگر رشته‌های مهندسی و بازرگانی طراحی می‌شوند.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

چرا کنترل کیفیت؟

اگر بخواهیم امتیازات کنترل کیفیت یا QC را برشمریم، به موارد مختلفی برخورد می کنیم که عبارتند از:

ایجاد تصویری مناسب از محصولات که در نهایت باعث بالا رفتن فروش می شود.

کمک به تولید کننده برای ثابت کردن وظایف کارگران

افزایش راندمان

استانداردسازی

بهبود شرایط کاری

پیش بینی ارزش و تعیین قیمت رقابتی از قبل

اطمینان از تطابق محصول با استانداردهای اجباری برای اقدامات بعدی

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

روش های کنترل کیفیت

کنترل کیفیت یا QC عمدتا به دو روش انجام می شود که روش رایج تر آن بازرسی است. روش بازرسی در سه مرحله انجام می‌شود:

• بازرسی محصول: در انتهای فرایند تولید و زمانی صورت می گیرد که محصول به حالت نهایی خود در آمده است.

• بازرسی فرایند: جهت اطمینان از کیفیت مواد خام و دستگاه ها و تجهیزات در حین فرایند انجام می شود.

• تحلیل بازرسی: این مرحله دور اندیشانه تر است و تحلیلی است بر بازرسی های انجام شده برای یافتن نقاط دقیق مشکل در فرایند.

روش دوم QC که پیشرفته تر است روش آماری است. در این روش، از نمونه گیری، احتمالات و دیگر نقطه نظرهای آماری استفاده می شود. این روش به خصوص در صنایع با فرایندهای پیوسته و مقیاس انبوه استفاده می شود. در این روش کنترل کیفیت یا QC ابتدا بر اساس خواص مشخصی نمونه برداری شده و بعد از آن موارد زیر انجام می شود:

• تحلیل نمونه ها با تعیین جمعیت آماری و انتخاب روش نمونه گیری به نحوی که نمونه شاهد کل جمعیت آماری باشد.

• چارت‌های کنترل برای پیش بینی با استفاده از نتایج تحلیل نمونه ها.

• نهایتا اقدامات اصلاحی با استفاده از چارت های کنترل که نقاط انحراف و دلایل آن را به وضوع پیدا کرده و اقدامات لازم را تعریف می کند.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

اهداف کنترل کیفیت

حفظ استانداردهای تعیین شده،کشف و تصحیح انحرافات پروسه درعمل و ارزیابی کارایی واحد ها و افراد.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

ابزارهای کنترل کیفیت

به طور کلی در سراسر جهان، هفت ابزار برای کنترل کیفیت به‌ طور رسمی شناخته شده است:

1. نمودار علت و معلول

2. نمودار پارتو

3. برگه کنترل کیفیت

4. نمودار تمرکز نقص‌ها

5. نمودار پراکندگی

6. نمودارهای کنترل فرآیندهای آماری

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

اهمیت کنترل کیفیت در صنایع  غذایی:

1. اطمینان از ثبات کیفی محصول

2. جلب رضایت مصرف کننده

3. احتمال وجود تقلبات در تولید مواد غذایی

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

اهداف برگزاری دوره کنترل کیفیت چیست؟

• آشنایی با مبانی و مفاهیم کنترل کیفیت

• ارتقاء سطح دانش و مهارت پرسنل کیفیت برای بازرسی، کنترل و بهبود کیفیت

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره کنترل کیفیت برای چه کسانی مفید است؟

 دوره کنترل کیفیت برای مدیران، سرپرستان و کارشناسان واحدهای کنترل کیفیت و تضمین کیفیت و همچنین بازرسان کنترل ورودی، کنترل حین فرآیند و کنترل نهایی شرکت های صنعتی تولیدی توصیه می گردد.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کنترل کیفیت چه مزایایی دارد؟

عصر کنونی را می‌توان عصر کیفیت نامید. در چنین شرایط رقابتی و با تولیدات در سطح انبوهی، تنها تولیدکنندگانی می‌توانند موفق باشند که محصولات باکیفیت‌تر و خدمات پس از فروش بهتری ارائه کنند. درواقع، کنترل کیفیت به یکی از ملاحظات اصلی قبل از تولید هر محصول تبدیل شده است. کنترل کیفیت بهتر منجر به بهره‌وری بهتر از منابع موجود و کاهش هزینه‌های تولید می‌شود.

نکته:

کنترل کیفیت جزو فعالیت‌های درون‌ سازمانی است که در شرح آن، نظارت بر فرآیند تولید، نظارت بر محصول نهایی و شناسایی ایرادات و معایب آن آمده است و مفهوم آن برای اولین بار در آمریکا و برای اولین بار توسط والتر شوهارت (Walter A.Shewhart) در دهه 1920 بیان شد.  هرچه فرآیند کنترل کیفیت بهتر و دقیق‌تر انجام شود، بهره‌وری افزایش پیدا می‌کند.

تحصیلات لازم و نحوه ورود به شغل کارشناس کنترل کیفیت

متخصصان کنترل کیفیت اغلب در رشته های زیر تحصیل کرده اند :

• مهندسی صنایع

• مهندسی مکانیک

• مدیریت صنعتی

اما در هر صنعت هر یک از افراد با تجربه که مهارت های لازم را کسب کرده و از دانش کنترل کیفیت هم بهره مند باشند می توانند به شغل کارشناسی کنترل کیفیت گماشته شوند.

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

سرفصل های دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی

✅  مقدمه                                                                                                                                         

✅   تاریخچه کنترل کیفیت در جهان در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                 

✅  اهمیت و سیر تکاملی کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                           

✅  مفاهیم اساسی کنترل کیفیت در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                 

✅ عوامل مؤثر بر کیفیت مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                

✅  عوامل شیمیایی                                                                                                                

✅  عوامل بیولوژیکی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                  

✅  عوامل فیزیکی و رئولوژیکی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی                                                                       

✅  عوامل حسی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                 

✅  مراحل اصلی در کنترل کیفیت مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                      

✅  کنترل مواد اولیه                                                                                                                     

✅   انتخاب مواد اولیه در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                                

✅  جابجایی و نگهداری مواد اولیه                                                                                                    

✅آزمون­های مواد اولیه در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                             

✅  کنترل فرآیند تولید                                                                                                                     

✅  امکانات لازم برای تولید مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                             

✅آزمون­های سریع حین تولید                                                                                                     

✅  کنترل یا بازرسی محصول نهایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                     

✅  نمونه برداری                                                                                                                             

✅ چگونگی نمونه برداری در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                              

✅روش­های کنترل کیفیت                                                                                                            

✅   بازرسی                                                                                                                                   

✅  استانداردهای مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                           

✅  اهداف استاندارد کردن مواد غذایی                                                                                                

✅  استانداردهای جهانی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی                                                                                                            

✅  استانداردهای ملی                                                                                                                 

✅  قوانین و مقررات مربوط به مواد غذایی در دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی

در  ایکاد آکادمی یکی از دوره های صنایع غذایی که وجود دارد دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید

✅دوره های مدیریت کلیک نمایید

✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید

✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید

✅دوره های انبارداری کلیک نمایید

✅دوره های هتلداری کلیک نمایید

✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید