دوره های هتلداری

از اوایل قرن هفدهم، صاحبان مشاغل در سرتاسر آمریکا شروع به ساخت و تأسیس مسافرخانه‌ هایی برای پاسخگویی به نیازهای اقامتی مسافران کردند. در ابتدا، این مسافرخانه‌ ها فقط خدمات اولیه را ارائه می‌کردند، اما با گذشت زمان و افزایش تقاضا برای اقامت کوتاه‌ مدت، آماده شدند تا امکانات بیشتری را برای مهمانان فراهم کنند. از آن زمان، صنعت هتلداری بیشتر گسترش یافت زیرا مردم مایل بودند برای خدمات با کیفیت بهتر هزینه بیشتری بپردازند. این صنعت همواره در تلاش بوده است تا نیازهای متغیر جامعه را برآورده سازد و به بخشی ضروری از اقتصاد تبدیل شده است. امروزه مسافران بر اساس بودجه خود می توانند انواع مختلفی از اقامتگاه ها را پیدا کنند، از تخت خواب و صبحانه ارزان تا هتل های مجلل ۵ ستاره.

هتلداری یک صنعت وسیع است و افراد زیادی در مشاغل مختلف در آن مشغول کار هستند. در ایران نیز با توجه به افزایش تعداد هتل ها و استقبال مسافران، هتلداری به عنوان یک رشته تحصیلی وارد دانشگاه ها شده است. در کشوری که تنها در یکی از کلان شهرهای آن مانند مشهد نزدیک به 111 هتل و هتل آپارتمان وجود دارد؛ بدون شک نیاز به شغل های هتلداری بیش از پیش احساس می شود.

صنعت هتلداری با انواع اقامت مهمان سروکار دارد. در واقع صنعت هتلداری نه تنها به هتل‌ها و اقامتگاه‌های مجلل مربوط می‌شود، بلکه شامل اقامت شبانه در مهمانسراها، متل‌ها، مسافرخانه‌ها و هاستل‌ها به عنوان انواع اقامت کوتاه‌ مدت می‌شود. هدف اصلی هتل ها ارائه غذا، نوشیدنی، خدمات و سرپناه به مسافران میهمان در زمانی است که از خانه دور هستند.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

مدیریت هتل در مورد چیست؟

مدیریت هتل شامل مدیریت هر چیزی است که به صنعت هتلداری مربوط می شود. اگر می خواهید جای پایی در این تجارت به دست آورید، باید با تمام تکنیک های مدیریت یک کسب و کار هتلداری از جمله بازاریابی، مدیریت هتل، مدیریت پذیرایی، خانه داری و حسابداری آشنا شوید. هدف اصلی یادگیری نکات مدیریت هتل، مدیریت موفقیت آمیز یک هتل و در عین حال مدیریت سایر جنبه های کسب و کار بصورت همزمان است.

صاحبان هتل ها همیشه تکنیک ها و استراتژی های بازاریابی متفاوتی را به کار می برند تا کسب و کار خود را در معرض دید عموم قرار دهند و درآمد را به حداکثر برسانند. به لطف شبکه گسترده ابزارهای فناوری جدید، هتل ها باید یاد بگیرند که چگونه با آخرین استراتژی ها سازگار شوند تا از رقبا عقب نمانند.

صنعت هتلداری می داند که چگونه با تطبیق خدمات آنها با ترجیحات مشتریان، با تقاضاهای رو به رشد مشتریان همراه باشد. این تنها راهی است که آنها می توانند مشتریان بیشتری را جذب کنند.

در عصر دیجیتالی بسیار رقابتی، مهم است که جلوتر از رقبا بمانید و موثرترین استراتژی‌های بازاریابی هتل را بدانید.  صرف نظر از اینکه صاحب یک هتل زنجیره ای هستید یا فقط یک مهمانخانه کوچک با بودجه مناسب، مهم است که از آخرین روندهای بازاریابی و اینکه چگونه کسب و کار شما می تواند از آنها بهره مند شود، آگاه باشید.

مدیریت درآمد هتل یکی از جنبه‌های کسب‌وکار مدیریت هتل است که کم‌تر به آن پرداخته شده است. در حالی که بسیاری از صاحبان هتل ها اهمیت استراتژی های مدیریت درآمد مناسب را به منظور افزایش سهم خود از بازار درک می کنند، آنها همیشه از آن در تجارت خود استفاده نمی کنند. اگرچه مدیریت درآمد چیز جدیدی برای این صنعت نیست، با این وجود، توسط مدیران هتل‌هایی که کسب‌وکارهای موفقی را اداره می‌کنند، بسیار ارزشمند است. با تغییر چهره الگوهای رزرو، اتخاذ یک استراتژی مدیریت درآمد هتل قوی از اهمیت بالایی برخوردار است.

مدیر هتل(hotel general manager) عنوان پرطمطراقی است؛ اما به همان اندازه نیز مسئولیت ها و وظایف گوناگون را بر دوش خود احساس می کند. به طور کلی باید گفت که مدیر هتل وظیفه دارد تا بودجه سالانه را تهیه کرده و آن را در اختیار هتلدار قرار دهد. علاوه بر این باید گفت که:

• مدیر هتل مسئولیت جابجایی پرسنل و استخدام های جدید را عهده دار است،

• همانطور که می دانید نرخ اتاق های هتل دائم در حال نوسان است. تعیین بهترین قیمت اتاق برای یک روز، شب، آخر هفته یا رویداد خاص در حوزه اختیارات مدیر هتل است،

• تعریف استانداردهای خدماتی برای هتل و نیز افزودن امکانات بیشتر به آن برای کسب رضایت مشتریان وظیفه مدیر هتل است،

• مسئولیت هرگونه عدم رضایت مشتری از خدمات هتل به طور مستقیم متوجه مدیر است.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کارکنان پذیرش هتل

اولین چیزی که به محض ورود به هتل با آن برخورد می کنید، به احتمال زیاد کارکنان خوشروی پذیرش(front desk) هستند. البته مهمانان بدشانسی هم هستند که با چهره ای عبوس مواجه می شوند! صرف نظر از این موضوع، هتل ها با توجه به بزرگی یا کوچکی خود یک یا چند کارمند پذیرش دارند. کارمندان پذیرش چه وظایفی را بر عهده دارند؟

• انجام رزرو تلفنی یا بالعکس کنسل کردن رزرو هتل،

• انجام کلیه مراحل چک این و چک اوت مهمانان،

• نظارت بر تمیزی و حفظ ظاهر بخش پذیرش و لابی هتل،

• نظرسنجی از مهمان ها و انتقال شکایات آنها با مدیریت هتل،

• کار با دیگر بخش های هتل از قبیل خدمات خانه داری برای اطمینان از آماده بودن اتاق جهت تحویل به مسافران.

نکته ای که باید اضافه کرد این است که در هتل های لوکس و پنج ستاره کارمندان بخش پذیرش بیشتر هستند. در نتیجه فردی به عنوان سوپروایزر منصوب می شود که مسئولیت نظارت بر کارمندان تحت نظر خود را بر عهده دارد. در این نوع هتل ها معمولا بخش رزرواسیون و پذیرش فعالیت های مختلفی را انجام می دهند.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

برنامه ریز رویداد در هتل 

امروز هتل ها تنها محلی برای اقامت مسافران تفریحی نیستند. با وجود سالن های کنفرانس، همایش، اجتماعات و جشن ها مهمانان متفرقه و مسافران کاری نیز از خدمات هتل ها بهره مند می شوند. به همین دلیل شغلی به نام برنامه ریز رویداد در هتل(event planner) تعریف شده که به طور کلی مسئول هماهنگی برای برگزاری این رویدادها است. فکر می کنید مسئولیت های برنامه ریز رویداد شامل چه می شود؟

• سازماندهی، برنامه ریزی(مدیریت بودجه) و اجرای رویداد از قبیل همایش، کنفرانس، جشن عروسی، عقد و ...،

• طراحی دکوراسیون و فضای سالن مراسم،

• آماده کردن مقدمات مانند موسیقی، گل و نورپردازی برای جشن ها؛ تجهیزات صوتی و تصویری، مبلمان و مواردی از این دست برای همایش ها،

• مدیریت کترینگ و پذیرایی و البته دعوت از مهمانان.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

خدمات خانه داری و لاندری

نظافت اتاق ها و سایر قسمت های هتل به اندازه امور اداری اهمیت دارد. می توان گفت این موضوع یکی از چند ویژگی هتل ها است که باید قبل از رزرو چک کنید. به طور خلاصه خدمه خانه داری باید چنان اتاق ها را برای مهمانان تمیز کنند که گویی پیش از آنها کسی آنجا نبوده است! اما بخش خدمات خانه داری و لاندری(housekeeping and laundry) مسئولیت های زیادی دارد، از جمله:

• مرتب کردن تختخواب اتاق ها طبق استانداردها و اصول خاص آراستگی،

• رسیدگی به نظافت فضای داخلی اتاق و سرویس بهداشتی به اضافه قرار دادن امکانات بهداشتی مانند شامپو، صابون و غیره در آنها،

• شستن، اتو کردن و لکه گیری کلیه منسوجات از جمله حوله ها و کار با دستگاه های خشکشویی،

• انتقال منسوجاتی که نیاز به شستشو دارند از اتاق های هتل به بخش لاندری،

• حفظ نظافت و آراستگی محیط خشکشویی.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

بخش تعمیر و نگهداری در هتل

شکی نیست که قسمت های مختلف هتل اعم از اتاق ها یا فضاهای عمومی نیاز به مراقبت دارند. اگر هرگونه مشکلی در تأسیسات هتل اتفاق بیفتد، مسئولیت رفع آن بر عهده بخش تعمیر و نگهداری(maintenance) است. به طور خلاصه باید گفت که مسئول این قسمت باید اطمینان حاصل کند که همه چیز در هتل خوب کار می کند. علاوه بر این:

• کنترل دوره ای تجهیزات هتل و رفع هرگونه نقص احتمالی،

• تعویض لامپ ها و رنگ آمیزی دیوارها،

• تعمیر یا تعویض لوله ها و وسایل برقی مانند یخچال یا کولر، پمپ آب استخر و تجهیزاتی از این دست بر عهده مسئول تعمیر و نگهداری هتل است.

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

سرآشپز هتل

بدون شک رستوران هتل یک بخش مهم آن است. هرچند همه هتل ها رستوران ندارند، اما هتل هایی هم هستند که رستوران های سرشناسی دارند. برای مثال در تهران رستوران های هتل استقلال تهران یا هتل اسپیناس اعتبار خاصی دارند. چنین هتل هایی به طور معمول یک سرآشپز ویژه دارند که مسئولیت های زیر را بر عهده دارد:

• طراحی منوی غذا و نوشیدنی،

• مدیریت آشپزخانه اعم از نظارت بر آشپزها، بهداشت و نظافت آشپزخانه، مواد غذایی و کارکنان،

• مدیریت منابع غذایی و موجودی برای تأمین مواد لازم. 

✅جهت مشاهده دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره جامع هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت پذیرش در هتل ها با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت خانه داری در هتلداری با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت تشریفات مجالس با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید

✅دوره های مدیریت کلیک نمایید

✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید

✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید

✅دوره های انبارداری کلیک نمایید

✅دوره های هتلداری کلیک نمایید

✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید

مدیریت هتلداری/دوره مدیریت هتلداری/دوره جامع هتلداری/گواهینامه ملی و بین المللی دوره مدیریت هتلداری/دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل/دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری/دوره مدیریت گردشگری صنعتی/دوره مدیریت پذیرش در هتل ها/دوره مدیریت کیفیت هتل ها/دوره مدیریت گردشگری سواحل/دوره مدیریت کیفیت هتل آپارتمان ها/دوره مدیریت خانه داری در هتلداری/دوره اصول بازرسی بهداشتی و کیفی هتل ها/مدیریت هتلداری/دوره مدیریت تشریفات مجالس/دوره مدیریت هتلداری/گواهینامه ملی و بین المللی دوره مدیریت هتلداری/دوره های مدیریت هتلداری و گردشگری/دوره مدیریت گردشگری صنعتی/دوره مدیریت پذیرش در هتل ها/دوره مدیریت کیفیت هتل ها/دوره استانداردسازی هتل های 1 تا 5 ستاره/دوره مدیریت گردشگری سواحل/دوره مدیریت کیفیت هتل آپارتمان ها/دوره اصول بازرسی بهداشتی و کیفی هتل ها