راه اندازی مشاغل خانگی

راه اندازی مشاغل خانگی

ویژگیهای محل آماده سازی و بسته بندی در مشاغل خانگی

مکان محدود به آشپزخانه واحد مسکونی بوده و بايد از امکان ايجاد شرايط بهداشتی برخوردار باشد. متقاضی مجاز به افزودن هر گونه تجهیزات و ماشین آلات صنعتی، کارگاهی و آشپزخانه صنعتی نمی باشد.

درب ها در مشاغل خانگی

درب ها )در صورت وجود( بايد دارای سطوح صاف و قابل شستشو بوده و جنس آنها از مواد مقاوم به رطوبت باشند. تمهیدات لازم برای جلوگیری از ورود حشرات مانند پشه ، سوسک و .... و جوندگان مانند موش در نظر گرفته شود

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دیوارها در مشاغل خانگی

ديوارها بايد صاف، بدون ترك و خلل و فرج و غیر قابل نفوذ به رطوبت و حرارت و قابل شستشو باشند )حتی الامکان دارای رنگ روشن باشند(. محلهای اتصال کف به ديوار حتی الامکان بايد بدون زاويه و قابل نظافت باشد.

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی.

کف در مشاغل خانگی

کف بايد کاملاً مقاوم، صاف، بدون ترك، قابل شستشو و ضد عفونی کردن باشد و همچنین دارای آبرو و شیب کافی به سمت مسیر آبرو باشد تا از تجمع آب در سطح کف جلوگیری شود.

سقف ها در مشاغل خانگی

سقف بايد ارتفاع کافی داشته باشد ) ارتفاع معمول در واحدهای مسکونی ( بدون ترك، خلل و فرج ، غیر قابل نفوذ به رطوبت و حرارت و قابل نظافت باشند

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

پنجره ها در مشاغل خانگی

کلیه پنجره ها بايد دارای توری مناسب بوده و قابل شستشو و نظافت باشند.

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی

آب مصرفی در مشاغل خانگی

آب مورد استفاده بايد آب آشامیدنی )لوله کشی شهری( باشد . چنانچه محل در مناطق روستايی قرار گرفته است، آب مورد استفاده بايد از نظر بهداشتی مورد تايید شبکه بهداشت منطقه روستايی باشد.

ملزومات و ظروف مورد استفاده در مشاغل خانگی

ملزومات و ظروف مورد استفاده بايد از وسايل و ابزار آشپزخانه بوده و فقط برای آماده سازی و بسته بندی محصولات باشد. جهت بسته بندی فراورده ، صرفاً استفاده از دستگاه دوخت حرارتی دستی و يا شرينک دستی و دستگاه خشک کن خانگی مجاز است

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

شستشو، ضدعفونی و گندزدایی در مشاغل خانگی

کلیه سطوح کف، ديوارها، درها، پنجره ها بايد با مواد شوينده و پاك کننده مناسب، نظافت، شسته و پاکیزه شوند. در صورت استفاده از ابزار و سطوح و ظروف برای تهیه مواد غذايی يا بسته بندی آن، بايد قبل و پس از بکارگیری شسته و به نحو مناسبی خشک شوند

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی.

اصول بهداشت فردی در مشاغل خانگی

کلیه افراد خانوار بايد دارای کارت بهداشتی معتبر باشند. درضمن گذراندن دوره های آموزشی اصول بهداشت فردی ) GHP ( و اصول بهداشت مواد غذايی برای متقاضی الزامی است.

استفاده از لباس کار مناسب شامل روپوش يا پیش بند، دستکش، ماسک و کلاه پارچه ای مناسب در حین انجام کار الزامی است.

همچنین در هنگام کار از ساعت، انگشتر و هر وسیله زينتی ديگر نبايد استفاده شود

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

ظرفیت آماده سازی محصول در مشاغل خانگی

مقادير آماده سازی و بسته بندی فرآورده با توجه به گنجايش آشپزخانه تعیین می گردد و واحد خانگی بايد فرآورده هر روز را در پايان همان روز عرضه نموده و مجاز به انبارش آن نمی باشد

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی.

شرایط بسته بندی و برچسب گذاری در مشاغل خانگی

مواد بسته بندی مورد استفاده بايد از جنس مورد تأيید و مجاز جهت تماس با فرآورده های غذايی و آشامیدنی باشد. الزامات برچسب گذاری شامل : درج عبارت "تولید خانگی " ، " کد واحد خانگی/ کد مسئول فنی / شناسه معاونت " ، " آدرس محل آماده سازی) اختیاری("، " شماره تماس " ، " نام فراورده " ، "عمده ترکیبات تشکیل دهنده " می باشد.

توجه *جزئیات ترکیبات تشکیل دهنده برای ثبت گواهی اظهار بايستی به معاونت غذا و داروی دانشگاه مربوطه ارائه شود. بديهی است در مواردی که يک جزء يا اجزايی از ترکیبات تشکیل دهنده به تشخیص معاونت غذا و دارو دارای احتمال بروز يا ظهور عوارضی باشد )نظیرآلرژی و...( هشدار مربوطه بايستی برروی برچسب درج شود

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

توجه * عبارت "تولید خانگی" با فونت Titr و حداقل سايز 82 درج شود.

توجه * الزامی به ارائه برند يا نام تجاری نمی باشد.

نحوه درج ماندگاری محصول در مشاغل خانگی

تاريخ تولید و شرايط نگهداری بر روی بسته بندی درج شده و تاريخ انقضا برحسب پیشنهاد مسئول فنی و تايید معاونت غذا و دارو بر حسب نوع فرآورده و شرايط اقلیمی محل عرضه تعیین می شود

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

نحوه توزیع و عرضه محصول در مشاغل خانگی

میزان فرآورده آماده سازی شده بايد به مقداری باشد که بصورت روزانه قابل عرضه بوده و متقاضی اجازه انبارش مواد اولیه و همچنین فرآورده نهايی را در واحد خانگی تحت هیچ شرایطی ندارد. عرضه محصول ، صرفاً در شهر محل استقرار واحد خانگی مجاز می باشد.

واحدهای روستايی علاوه بر سطح روستای محل استقرار ، مجاز به عرضه در سطح يکی از نزديکترين شهرستان های مورد تقاضا می باشند

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کنترل سلامت فرآورده در مشاغل خانگی

برای کنترل مواد اولیه و فرآورده تولید شده، بايد فردی واجد شرايط به عنوان مسئول فنی بر نحوه آماده سازی و بسته بندی نظارت کند، همچنین بطور ادواری از فرآورده نمونه برداری کرده و جهت انجام آزمونهای کنترل کیفیت و ايمنی به يکی از آزمايشگاههای تايید صلاحیت شده سازمان غذا و دارو ارسال نمايد. نتايج آزمونهای انجام شده بايد يک نسخه در محل واحد خانگی و يک نسخه نزد مسئول فنی نگهداری شود

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی.

فهرست اقلام غذايی مشمول فعاليت مشاغل خانگی

1) آماده سازی و بسته بندی پياز سرخ شده در مشاغل خانگی

2) آماده سازی و بسته بندی ترخينه در مشاغل خانگی

3) بسته بندی ادويه سائيده نشده در مشاغل خانگی

4) بسته بندی نمك طعام تصفيه شده در مشاغل خانگی

5) شكستن و بسته بندی قند در مشاغل خانگی

6) بسته بندی شكر سفيد تصفيه شده در مشاغل خانگی

7) پاك نمودن و بسته بندی انواع حبوبات در مشاغل خانگی

8) پاك نمودن و بسته بندی كشمش و نخود چی در مشاغل خانگی

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

9) بسته بندی توت خشك در مشاغل خانگی

10) پاك نمودن و بسته بندی زرشك و عناب و ليمو عمانی در مشاغل خانگی

11) بسته بندی انجير خشك در مشاغل خانگی

12) پاك نمودن و بسته بندی مغز های خشك ( تخمه آفتابگردان، تخمه كدو) . . . در مشاغل خانگی

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی

13) آماده سازی و بسته بندی شيرينی خشك خانگی و نان سنتی در مشاغل خانگی

14) آماده سازی و بسته بندی سبزيجات خشك و ميوه خشك در مشاغل خانگی

15) آماده سازی و بسته بندی سمنو در مشاغل خانگی

16) آماده سازی و بسته بندی حلوای سنتی در مشاغل خانگی

17) آماده سازی و بسته بندی انواع گندم برشته / برنج برشته شده / سويا و دانه های برشته شده در مشاغل خانگی

18) آماده سازی و بسته بندی آرد برنج، آرد نخود چی و آرد ذرت در مشاغل خانگی

19) بسته بندی پرك و بلغور در مشاغل خانگی

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

20) آماده سازی و بسته بندی جوانه دانه ها ( گندم، ماش و) . . . در مشاغل خانگی

21) آماده سازی و بسته بندی انواع شور و ترشی در مشاغل خانگی

22) آماده سازی و بسته بندی ساير محصولات سنتی و بومی هر استان به استثناء پسته و زعفران و عسل ( با تاييد كميته فنی و قانونی دانشگاه های علوم پزشكی به شرط مطابقت با دستورالعمل ها و همچنين فعاليت آبی پايين) قابل اقدام است.

✅جهت اخذ مجوز مشاغل خانگی از اداره کار و همچنین وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی نیاز به گذراندن و اخذ گواهینامه معتبر از ایکاد آکادمی در دوره های ذیل میباشد:

a)‌ دوره اصول بهداشت مواد غذایی

b) دوره اصول بهداشت فردی (GHP)

c) دوره فرآوری و بسته بندی خشکبار و ادویه جات و یا دوره فرآوری و بسته بندی حبوبات و غلات و یا دوره اصول بسته بندی مواد غذایی

تبصره ها:

تبصره يك : واحد های خانگی تحت هيچ شرايطی مجاز به استفاده از افزودنی اعم از رنگ، طعم دهنده، نگهدارنده و غيره نمی باشند.

تبصره : 2 واحد های خانگی مجاز به استفاده از تجهيزات صنعتی اعم از اشپزخانه صنعتی يا كارگاهی نمی باشند.

تبصره : 3 واحد های خانگی صرفا مجاز به استفاده از ادويه ها ( نظير زرد چوبه و فلفل ) و چاشنی های نظير آبليمو، سركه، آبغوره و عرقيات و گلاب می باشند.

تبصره : 4 واحدهای خانگی صرفا مجاز به استفاده از دستگاه دوخت دستی و شرينگ دستی و دستگاه خشك كن خانگی می باشند.

تبصره : 5 تقاضاهای خاص در خصوص افزودنی طبيعی صرفا پس از بررسی و تاييد كميته فنی – قانونی دانشگاه علوم پزشكی قابل اقدام است.

يادآوری: ميزان فرآورده آماده سازی شده بايد به مقداری باشد كه بصورت روزانه قابل عرضه بوده و متقاضی اجازه انبارش مواد اوليه و همچنين فرآورده نهايی را در واحد خانگی تحت هيچ شرايطی ندارد . عرضه محصول ، صرفاً در شهر محل استقرار واحد خانگی مجاز می باشد.

✅جهت مشاهده دوره مشاغل خانگی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید

✅دوره های مدیریت کلیک نمایید

✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید

✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید

✅دوره های انبارداری کلیک نمایید

✅دوره های هتلداری کلیک نمایید

✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید