ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
امروزه تهیه کنندگان خوراک های کیترینگ در تمام دنیا، در درون یک تشکل صنفی به نام IFCA که برگرفته از عبارت International Flight Catering Association) است) ، گرد هم آمده اند. این انجمن در سال ۱۹۸۰ میلادی در انگلستان تشکیل شده است و از سال ۲۰۰۵ میلادی کیترینگ های قطاری و کیترینگ های کشتیرانی نیز به آن ملحق شدند. در سال های اخیرتهیه کنندگان غذا برای سمینارها، اردوها وتورهای گردشی و بازدید های علمی نیز به سیستم تهیه و توزیع غذای کیترینگی تمایل نشان داده اند و مورد استقبال نیز واقع شده است.
بخش آشپزخانه کیترینگ که در آن غذاهای همه وعده های غذایی بسته به نیاز مجموعه هدف تهیه می شود، با تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای تولید غذا و نوشیدنی بصورت عمده فعال است.
همچنین در آشپزخانه های صنعتی همه محصولات و مواد اولیه آشپزی با استانداردهای صنعت غذا چک می شوند که بخشی از فرآیند آشپزی صنعتی به حساب می آید.
روابط عمومی به بیانی ساده و کلی برقراری ارتباط هدفمند به موقع، موثر و دوسویه میان درون و برون از یک مجموعه تعریف می شود.خوراکیهای درون پروازی در همین راستا، مجموعه ای بشمار می رود که روابط عمومی هرخط هوایی باید در چهارچوب فعالیت های بازار افزایی خود به آن توجه نشان داده وبه بهره برداری از امکانات بالقوه بسیار گسترده ای بپردازد. در همین زمینه روابط عمومی فوق تخصصی حوزه خوراکیهای درون پروازی قادر است ایفاگر نقش موثری نه تنها در عرصه داد و ستد اقتصادی بلکه در حوزه ارتباطات فرهنگی میان کشورها دارد.
استفاده از خوراکیهای بومی هرکشور در منوی پذیرایی (بعنوان مثال در مورد ایران غذاهای سنتی نظیر چلوکباب، چلو خوشت های مختلف، شربت های تهیه شده از عرقیجات گیاهی، شیرینی های محلی از نوع سوهان قم، باقلواو قطاب یزد، کلمپه و کماچ کرمان، گز اصفهان و …) و اطلاع رسانی محلی در مورد آنها می تواند ابزار موثری برای شناساندن فرهنگ اصیل به یکدیگر بشمار آید.
در اکثر کیترینگ ها بویژه در کیترینگ هواپیمایی تولیدات غذایی بصورت وکیوم و در ظروف یکبار مصرف آماده و تهیه می شوند.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
معمولا نام صنعت هتلداری و کیترینگ را در کنار هم میبرند. چرا که این دو بسیار به هم وابسته هستند و کیترینگ در صنعت هتلداری جایگاه ویژه ای دارد. تنوع غذا در کیترینگ هتل‌ها بیشتر از هر نوع دیگری است و امکان استفاده همه نوع غذا در آن وجود دارد.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
کیترینگ های هوایی با کیترینگ های زمینی کمی متفاوت است. معمولا در کیترینگ هواپیمایی غذاهای سبک نیمه آماده و کنسروی و سرد سرو می‌شود چرا که امکان استفاده از غذای گرم معمولا در هواپیما وجود ندارد مگر در موارد خاص مثل برخی پروازهای فرست کلاس.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
در کیترینگ زمینی شرایط و تنوع غذا بیشتر است و امکان طبخ هر دو نوع غذای گرم و سرد وجود دارد. معمولا همه نوع غذای گرم، سرد و همچنین غذاهای سنتی در این کیترینگ آماده می‌شود.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
در نوع دیگری از کیترینگ تحت عنوان کیترینگ بیمارستانی، ارائه غذا کمی متفاوت است و بستگی به شرایط خاصی دارد؛ غذاهای مختلف به همراه پیش غذا و نوشیدنی مناسب بیماران ارائه می‌شود. به عنوان مثال غذاهایی مناسب بیماران دیابتی، بیماران قلبی و فشار خونی و انواع گاواژها، از جمله غذا هایی هستند که در این نوع از کیترینگ ها ارائه می‌شود. نوع بیماری و رژیمی که بیمار دارد و محاسبه انرژی، کالری، چربی، قند و دیگر فاکتورها در طبخ غذا بسیار اهمیت دارد و مواد آن معمولا مواد ارگانیک است.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
یکی از شاخه‌های صنعت کیترینگ ، کیترینگ مجالس است. امروزه به مناسبت های مختلف، مجالس و تشریفات زیادی برگزار می شود، مجالسی از قبیل تولد یک نوزاد، فارغ التحصیلی، عروسی، سمینار و همایش، ترحیم و … که در هرکدام از آن ها پیش غذا، غذا و دسرهای مختلفی ارائه می شود. کیترینگ خدمات مجالس وظیفه ی تهیه و ارائه این غذاها را با توجه به نوع مجلس دارد. بدون تردید میتوان گفت که مهمترین قسمت برگزاری مراسمات پذیرایی از مهمانان سرو غذا است که واگذار کردن این بخش از از مجلس به کیترینگ تاثیر به سزایی در هرچه بهتر و با شکوه تر برگزار شدن مراسم دارد.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
کیترینگ کلاسیک در واقع همان رستوران ها هستند که در آن ها غذاهای سنتی و رسمی همراه با نوشیدنی های محلی و مخلفات غذا تهیه و سرو می شود. انواع چلوکباب، چلو خورش ها، خوراک ها و سایر غذاهای سنتی غذاهای اصلی رستوران ها محسوب می شود. پس می توان گفت رستوران با غذای ایرانی همان کیترینگ کلاسیک در ایران است.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
در کیترینگ های رژیمی، مواد اولیه با در نظر گرفتن میزان چربی، پروتئین، ویتامین، قند و …. تهیه می شود. معمولا سالادها، سبزی ها، گوشت سفید کبابی، حبوبات بدون چربی اشباع شده از موارد اصلی در این منوی غذایی محسوب می شوند. تعداد این کیترینگ ها نسبت به سایر کیترینگ ها بسیار کمتر است. غذاهایی که در این کیترینگ ها آماده می شود می تواند برای بیمارستان ها و باشگاه های ورزشی نیز مناسب باشد.
مزایای استفاده از کیترینگ برای جشن عروسی
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
مدیریت صحیح
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
شاید برایتان اتفاق افتاده باشد که به مجلس عروسی دعوت شده باشید که شام آن بسیار مفصل تدارک دیده شده باشد اما نحوه مدیریت، چیدمان و سرو غذا بسیار ضعیف بوده و باعث ناراحتی و رنجش خاطر مهمانان شده است. استفاده از کیترینگ در تهیه غذای مجالس از بروز چنین مشکلاتی جلوگیری می‌کند.
آشپزهای حرفه‌ای
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
معمولا آشپزهایی که در کیترینگ ها به خصوص کیترینگ ها و مراکز تهیه غذای با سابقه فعالیت می‌کنند همگی بسیار حرفه‌ای هستند و خیالتان از بابت کیفیت غذا آسوده خواهد شد
بودجه
زمانی که شما تهیه غذای خود را به کیترینگ و مراکز تهیه غذا مجالس واگذار می‌کنید انتخاب‌های بسیاری متناسب با بودجه خود دارید و این اجازه را به شما می‌دهد تا با در نظر گرفتن هرنوع بودجه‌ای سفارش تهیه غذای مجلس خود را به کیترینگ بسپارید.
صنایع هواپیمایی و کیترینگ در آن
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
تاریخچه ی کیترینگ در صنعت هواپیمایی مرتبط با آغاز استفاده از هواپیماهای مسافربری است. در کیترینگ، پرواز مسافران، اینکه داخلی است یا خارجی، زمان و کلاس پروازی، نحوه ی پذیرایی مهمانداران را مشخص می کند. از اولویت های هر شرکت هواپیمایی در سفرهای هوایی، وابسته به چگونگی پذیرایی مناسب از مهمانان زمان پرواز می باشد. رضایتمندی از شرکت هم به این موضوع وابسته است. هرقدر سرویس دهی بیشتر باشد، رضایتمندی هم افزایش خواهد یافت.
در صورتی که خود شرکت های پروازی از تاسیسات کیترینگ بهره مند باشند، 3 الی 12 ساعت پیش از پرواز توسط خودروهای یخچال دار با دمای استاندارد به مکان فرودگاه حمل کرده و بعد از اینکه در کانتینر ویژه قرار گرفت به درون هواپیما انتقال می یابد. پخش و گذاشتن نشریات و مطبوعات برای هر صندلی، قسمت اول کیترینگ می باشد. بیشتر کیترینگ ها خصوصا کیترینگ های هواپیمایی توزیع و تهیه ی تولیدات غذایی به شکل وکیوم و در ظروف یکبار مصرف توزیع می گردد.
به منظور آرامش اعصاب و کنترل فشار خون، شکلات های نیمه شیرین پیش از پرواز میان مهمانان پخش شده و بسته های کیترینگ نیز بعد از 10 دقیقه میان مسافران پخش می شود. همچنین شرکت هواپیمایی هدایایی را هم بین مسافران پخش می کند.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
در مقایسه با کیترینگ های دیگر، عمدتا کیترینگ هوایی دارای شرایط بهتری می باشند. در پروازهای صبحگاهی، میانه روز، ظهرگاهی و عصر و شبانه براساس فصل های سال فرق می کند. غذاهای نیمه آماده، کنسروی و کم حجم، غذاهایی است که بیشتر در هواپیماها سرو می شود. هم چنین کیترینگ ها باید شرایط ارتفاع و هوایی را که روی ذائقه ی مسافران تاثیر می گذارد را در نظر بگیرند. در پروازهای صبحگاهی غذاهایی که شیرینی بیشتری دارند سرو می شود. در پروازهای ظهرگاهی غذاهایی مورد توجه قرار می گیرد که تلفیقی از قند و پروتئین باشد. مواد فیبری که راحت هضم می شوند و کم حجم هستند در پروازهای شب هنگام مورد استفاده قرار می گیرند. غذاهای گرم عمدتا طی مسیرهای خروجی از مبدا و غذاهای سرد در مسیرهای بعدی مورد استفاده واقع می گردد. غذاها در ارتفاعات زیاد هوایی مخصوص تر می گردد. ضمن اینکه حداقل چربی و ادویه جات در غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. در کیترینگ های بیمارستانی سرو غذا متفاوت است.
موارد زیر سرویس هایی است که کیترینگ ها ارائه می دهند.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
باشگاه های ویژه
تهیه کنندگان غذای مستقل
تغذیه قراردادی
رستوران های با سرویس دهی مفصل
غذای هتل ها و امکانات نوشیدنی
استفاده از خوراکی های بومی نظیر: چلو خورش های متنوع، شیرینی های محلی مثل سوهان قم، قطاب یزد، کماچ کرمان و کلمپه و... لوازم ویژه ای برای معرفی فرهنگ اصیل ایران به هم دیگر است.
ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت مواد غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت فردی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت سفره خانه های سنتی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.
.jpg)
✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید
✅دوره های مدیریت کلیک نمایید
✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید
✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید
✅دوره های انبارداری کلیک نمایید
✅دوره های هتلداری کلیک نمایید
✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید
