کیترینگ و رستوران (دوره های کیترینگ و رستوران)

دوره های کیترینگ و رستوران

ایکاد آکادمی با برگزاری دوره های کیترینگ و رستوران بر آن تلاش دارد تا بتواند به علاقه مندان و شاغلان در این حوزه کمک کند تا بتوانند کیفیت محصولات را افزایش دهند و از ظرفیت هایی که در این حوزه وجود دارد حداکثر استفاده را کنند.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

واژه کیترینگ در زبان انگلیسی Catering صنعت تهیه و طبخ غذا و نوشیدنی در مکانی معین و مکانی دیگر برای سرو غذا است. کیترینگ کشتیرانی، کیترینگ هتل ها و کیترینگ بیمارستانی، کیترینگ هواپیمایی در لیست کیترینگ ها قرار می گیرد. در حال حاضر صنعت کیترینگ برای  سرویس دهی بهتر غذایی و پذیرایی به مهمانان و مشتریان ضمن فراهم سازی رقابتی مفید در جهت خدمت رسانی با کیفیت و مختلف به کار می رود.

از سال 1820 میلادی در آمریکا، کیترینگ تحت عنوان صنعت غذایی به وسیله ی آمریکایی های آفریقایی تبار، گسترش یافت و تحت عنوان صنعت سودآور غذایی گسترش یافت. موسسه های دولتی در اتحاد جماهیر شوروی، در سال های 1930، گسترش موسسه های دولتی پذیرایی با منوهای ساده شروع شد. با گسترش صنعت غذا بعد از مدتی، سرو غذا در کیترینگ های دولتی و پذیرایی حدود سال 1960 همه گیر تر شد. 

فرق اساسی بین کترینگ و رستوران در میزان غذایی است که پخت می شود. معمولا در رستوران پخت غذا بر اساس میزان مشتری کم و زیاد می شود ولی در کترینگ ها عموما تعداد غذاها بر اساس سفارش از قبل مشخص می باشد و میزان پخت آن ها بر اساس تعداد که سفارش داده شده پخت می شود.

تفاوت دیگر بین رستوران ها و کترینگ ها در محل سرو غذا می باشد. معمولا در رستوران ها، شما بعد از آنکه غذا را سفارش می دهید در سالن پذیرایی رستوران می توانید غذای خود را میل کنید که این با سفارش در کترینگ متفاوت هست. شما در کترینگ زمانی که سفارش غذا می دهید، کترینگ با توجه به امکانات و تجربه  آشپزها و سرآشپزها  برای شما غذا را خواهند پخت ولی سرو غذا توسط خودتان می باشد و در مکانی (مثلا منزل، تالار و…) است که خودتان تدارک دیده اید.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

انواع کترینگ :

1-      کترینگ هوایی

2-      کترینگ ریلی

3-      کترینگ بیمارستانی

4-      کترینگ خدمات مجالس

5-      کترینگ رژیمی

6-      کترینگ کلاسیک

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

مدیر رستوران باید توانایی شناخت انواع سلیقه ها را داشته و برای کلیه خدمات و غذاها متناسب با آنها برنامه ریزی کند. او باید کاری کند که تا حد امکان همه انتظارات معقول مشتریان را برآورده سازد.نقش مدیر رستوران این است که از روند کار درست رستوران و رعایت شدن بالاترین استانداردها مطمئن شود. مدیر کیترینگ باید در سطح وسیع به سازمانها، شرکت ها، کارخانجات، بیمارستانها و مدارس خدمات بدهد. او نسبت به مدیر رستوران، با مشتری کمتر در ارتباط مستقیم است.

به هر حال وظیفه مدیر رستوران یا کیترینگ عبارتند از:

• تهیه منوها

• انجام تبلیغات

• استخدام نیرو اعم از آشپز، گارسون و...

• اطمینان یافتن از توانمندی و مهارت کارکنان

• ارائه آموزش یا برگزاری دوره های آموزشی برای کارکنان در زمینه های کاری آنها.

• حفظ انگیزه کاری کارکنان برای رسیدن به بالاترین استاندارد ها در خدمت رسانی

• سازماندهی شیفت های کاری

• مدیریت و کنترل موجودی، بودجه و کارکنان

• نظارت بر رعایت قوانین و دستورالعمل های بهداشتی و ایمنی در کار

• تهیه امکانات رفاهی جانبی برای راحتی بیشتر مشتریان مانند محوطه بازی برای کودکان، پارکینگ مناسب و ...

مهارت و دانش مورد نیاز شغل مدیریت کیترینگ و رستوران

• داشتن رفتاری مدبرانه و مودبانه

• توانایی انگیزش و مدیریت کارکنان

• مهارت عالی در جذب مشتری و ارائه خدمات مناسب به او

• داشتن سلیقه خوب در کار برای انتخاب نحوه چیدمان سالن، دکور سالن، نوع ظروف مورد استفاده برای سرو غذاها و...

• داشتن خلاقیت و نوآوری در تهیه منو غذا، چیدمان، ابزارهای تشویقی و...

• مهارت های ارتباطی قوی

• توانایی حفظ آرامش در شرایط کاری پر فشار

• توانایی خوب در کارتیمی

• توانایی کار با اعداد و ارقام و مدیریت بودجه

• توان سازماندهی و برنامه ریزی کارها

• نظارت بر نحوه سرویس دهی به مشتریان و برنامه ریزی جهت حداقل کردن زمان انتظار آنها

• توانایی مدیریت سلامت، بهداشت، ایمنی و امنیت محیط کار

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کنترل هزینه رستوران و هتل می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

کنترل هزینه رستوران و هتل (cost control) بخش مهمی از کسب و کار شما و تجزیه و تحلیل عملکرد مالی آن است. فرایند مدیریت و کنترل هزینه‌های رستوران و هتل با تهیه و تطبیق پیش‌بینی‌ها و سپس مقایسه آن‌ها با نتایج واقعی رستوران و هتل شما انجام می‌شود. بعد از بررسی کاست کنترل رستوران و هتل ، شما می‌توانید متوجه تفاوت بین پیش‌بینی‌ها و واقعیت شده و اقدامات اصلاحی برای رفع این تفاوت و یا به زبان حسابداری، واریانس را انجام دهید. کاست کنترل رستوران و هتل زمانی درست انجام می‌شود که از یک نرم افزار حسابداری رستوران و هتل خوب برای محاسبه حقوق و دستمزد کارمندان رستوران و هتل استفاده کنید. شاید در نگاه اول انجام تنظیمات و راه اندازی نرم افزار حسابداری رستوران و هتل کار پر هزینه، زمان‌بر و سختی به نظر برسد، اما می‌تواند در آینده شما را از بار محاسباتی، جرائم مالیاتی و … به دور نگاه دارد. به عنوان مثال، شما با استفاده از نرم افزار حقوق و دستمزد رستوران و هتل می‌توانید اطمینان یابید که حقوق معوقه کارمندان را به موقع پرداخت کرده‌اید یا نه. این موضوع می‌تواند در مدیریت و کنترل هزینه‌های رستوران و هتل ، مؤثر واقع شود.به طور کلی هزینه‌های کیترینگ و هتل را می‌توان به 4 دسته زیر تقسیم کرد:

• کار یدی (خدماتی)

• خدمات رفاهی

• تجهیزات و لوازم

• POS

کنترل هزینه‌های رستوران و هتل چه مزیتی دارد؟

درک مدیریت و کنترل هزینه رستوران و هتل شما به حداکثر رساندن سودآوری رستوران و هتل شما کمک می‌کند. با استفاده از کاست کنترل رستوران و هتل شما قادر خواهید بود هزینه‌های رستوران و هتل خود را تشخیص دهید و مواردی را که نیاز به توجه دارند شناسایی کنید، که نه‌تنها در هزینه‌های شما، بلکه در زمان نیز که می‌تواند به سایر وظایف رستوران و هتل اختصاص یابد صرفه جویی کند.

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کنترل هزینه رستوران و هتل می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

غذا و تغذيه از جمله نيازهاي بنيادي جامعه بشري و تأمين آن در مقوله امنيت و بهداشت غذايي نهفته است. چنانچه امنيت غذايي به عنوان يكي از شروط تحقق امنيت ملي در نظر گرفته شود، تأمين غذاي با كيفيت، سالم و كافي براي جمعيت كشور همواره مسئله اي اساسي و مهم براي دولتمردان و متخصصان در اين زمينه بوده است و يك ركن اساسي در تغذيه صحيح مي باشد، كه به موازات آن کنترل دقيق و مناسب ماده غذايي در فرآيند توليد تا مصرف نيز، حائز اهميت مي باشد. غذا در صورتي مي تواند براي انسان مفيد و نيازش را بر طرف كند كه عاري از هر گونه آلودگي باشد در غير اين صورت باعث بروز انواع بيماري ها در مصرف كننده شده و از جنبه هاي مختلف ضررهاي جبران ناپذيري به فرد و جامعه تحميل مي كند. كنترل كيفيت سيستمي است جهت رسيدن به سطح مطلوبي از كيفيت يک محصول يا يک فرآيند توليدي و نگهداري آن با برنامه ريزي دقيق، استفاده از ماشين آلات مناسب، بازرسي مستمر و عمل اصلاح كننده تا زماني كه مورد نياز باشد.

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات  شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

نظافت در کیترینگ و رستوران از اهمیت بالایی برخوردار است. محیطی که به خوبی نگهداری شده و بهداشتی باشد نه تنها تجربه مشتری را افزایش می دهد، بلکه سلامت و ایمنی مشتریان و کارکنان را نیز ارتقا می دهد.

مدیران و دارندگان کیترینگ و رستوران باید این باور را داشته باشند که زیبایی صرفاً به معنای استفاده از لوازم لوکس و گران قیمت نیست، بلکه پاکیزه نگه داشتن همواره نمای کیترینگ و رستوران ، وسایل و تجهیزات پذیرایی امری حیاتی و کلیدی تلقی می شود. نظافت و شستشوی منظم به شیوه درست و اصولی بخش های مختلف یک کیترینگ و رستوران جلوه ای بی نظیر به محیط آن می بخشد و رونق کسب و کار بیش از پیش کمک می کند. تمیزی بی نقص کیترینگ و رستوران با بهره مندی از دستگاه واترجت صنعتی فراهم می گردد.

در بین روش ها و راهکار های نظافت آشپزخانه ها و کیترینگ های بزرگ، بکارگیری انواع تجهیزات مکانیزه نظافت و دستگاه نظافت صنعتی میتواند به عنوان بهینه ترین و کارآمد ترین روش های نظافتی به شمار آیند. استفاده از انواع مختلف تجهیزات در نظافت مجموعه های رستورانی و آشپزخانه های صنعتی در بهبود کیفیت و کاهش هزینه های این فرایند تاثیرگذاری بسزایی خواهد داشت. از انواع این تجهیزات دستگاه واترجت و زمین شوی صنعتی پرکاربرد ترین دستگاه های نظافت کیترینگ و رستوران به شمار می آیند. با این حال استفاده از انواع دستگاه بخارشوی صنعتی و تجهیزات نظافت دستی مانند ترولی ها نیز در این مجموعه ها رایج است.

بهینه‌سازی نظافت کیترینگ و رستوران برای حفظ محیطی تمیز، ایمن و جذاب برای مشتریان و کارکنان شما ضروری است. با تعیین نیازهای نظافتی خود، ایجاد یک برنامه جامع نظافت، استفاده از محصولات مناسب، آموزش کارکنان و نظارت بر اثربخشی فرآیندهای خود، می توانید اطمینان حاصل کنید که کیترینگ و رستوران شما فضایی بهداشتی و پذیرا باقی می ماند. با در نظر گرفتن این نکات، شما در راه رسیدن به یک کیترینگ و رستوران تمیزتر و کارآمدتر هستید.

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات  شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران  پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره شستشو و ضد عفونی کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره اصول بهداشت مواد غذایی

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره اصول بهداشت مواد غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول بهداشت مواد غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت مواد غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

يكي از عوامل موثر درحيات هر موجود زنـــــده غذا مي باشد و ادامه زندگي بدون دسترسي به غذاي مناسب امكان پذير نيست . همين ماده غذايي در صورتي كه ناسالم و غير بهداشتي باشد نه تنها براي تامين نيازهاي بدن مفيد نيست بلكه مي تواند عامل بـــروز بيماريهاي گوناگوني از جمله مسموميتها ، بيماريهاي روده اي آلرژي ، سوء تغذيه و غيره شود .طي تحقيقاتي كه در كشور ما شده است حدود 25 % مواد غذايي توليد شده به دليل فساد آنها تبديل به زباله مي شود . رعايت بهداشت مواد غذايي در مراحل : تهيه و توليد ، توزيع و عرضه موجب ميشود تا ماده غذايي سالم با كيفيت بالای بهداشتي به دست مصرف كننده برسد .بيشتـرين آلودگي در مواد غذايي بر اثر بي احتياطي در مراحل مختلف بوجود مي آيد داشتن اطالع از اصول نگهداري صحيح مواد غذايي و استفاده از مواد غذايي بسته بندي شده و توجه به مشخصات وبرچسب مواد غذايي به استفاده از مواد غذايي سالم كمك مي كند.

براي حفظ و نگهداري مواد غذايي از عوامل آلوده و فاسد كننده با در نظر گرفتن نوع آلودگي روشهاي مختلفي استفاده مي گردد . بر اساس نوع ماده غذايي ، خصوصيات فيزيكي و شيميايي مواد غذايي و طول مدت زمان نگهداري و جنبه هاي اقتصادي و تكتولوژي براي هر نوع روش خاصي به كار مي رود . براي نگهداري پاره اي از مواد غذايي فقط از يك روش استفاده مي شود در حاليكه براي تعدادي از مواد غذايي دو يا چند روش نگهداري بكار مي رود .

مابايد ديد هدفهاي روشهاي مختلف نگهداري مواد غذايي چه هستند . اين اهداف بطور كلي عبارتند از : الف – از بين بردن ميكروبهاي موجوددر مواد غذايي بطور كامل و يا از بين بردن ميكروبهاي بيماريزا خطرناک   ب – جلوگيري از رشد و تكثير ميكروبها در زماني معين ، زيرا در بعضي از مواد غذايي ميكروبها به محض اينكه شرايط آماه شروع به رشد تكثير مي نمايند كه بوسيله تعدادي از روشهاي نگهداري مي توان مانع اين عمل شد .

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره اصول بهداشت مواد غذایی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات اصول بهداشت مواد غذایی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت مواد غذایی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره اصول بهداشت فردی

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره اصول بهداشت فردی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات  اصول بهداشت فردی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت فردی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

بهداشت فردی: یکی از مهم ترین عوامل فساد مواد غذایی، به پرسنل بخش مربوط می گردد.

طبق آمار، بیشترین بیماری ها ناشی از انتقال آلودگی از مواد غذایی به حاملان آن مربوط می شود.

و در واقع اوج این انتقال زمانی است که فردی در رابطه با غذا، مبتلا به عفونت و یا ویروس میکروبی باشد.

به منظور کاهش خطرات حاصل از موارد مذکور، آموزش و پرزنت لازم به کادر این بخش در رابطه با بهداشت فردی و اصول ایمنی غذا، بهترین راه می باشد.

لذا رعایت بهداشت فردی مهم ترین اصل در بهداشت محیط رستوران و به طور خاص آشپزخانه است.

پاکیزگی به معنی مراقبت از جسم و روان برای حفظ تندرستی و پیشگیری از بیماری‌ ها می‌ باشد.

در حقیقت فرد سالم به کسی گفته می‌ شود که نه تنها از سلامت جسم و روان برخوردار بوده، بلکه از نظر اجتماعی نیز در رفاه و آسایش باشد.

کارکنان واحدهای تولید و فراوری مواد غذایی از عوامل بالقوه آلودگی مواد غذایی و محیط کار هستند.

با مواد اولیه، فرآورده‌ ها، دستگاه‌ ها، تجهیزات و مواد بسته‌ بندی تماس داشته و آلودگی‌ های پوست، دستگاه گوارش و محیط زیست خود را به آنها منتقل می‌ کنند.

همچنین با عطسه، سرفه و صحبت کردن میکرو‌ ارگانیسم‌ های دستگاه تنفس و دهان خود را به مواد غذایی منتقل می‌ نمایند.

با تردد در محل‌ های آلوده، میکرو ارگانیسم‌های محیط زیست را با خود به آشپزخانه آورده و آنها را همه جا پخش می‌ نمایند.

بنابراین کنترل و آموزش آنان برای رفتارهای درست بهداشتی از رموز موفقیت واحدهای تولید غذا است.

زیرا به تجربه ثابت شده که حتی در بهترین و تمیزترین مراکز مواد غذایی، دست‌ های آلوده یک کارگر برای بروز حوادث ناگوار کافی است.

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره اصول بهداشت فردی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات  اصول بهداشت فردی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره اصول بهداشت فردی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره مدیریت سفره خانه های سنتی

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت سفره خانه های سنتی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات   مدیریت سفره خانه های سنتی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت سفره خانه های سنتی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

سفره خانه سنتی نوعی غذاخوری یا رستوران است که در آن غذاهای سنتی و اصیل ایرانی طبخ می‌گردد. از گذشته تا کنون، سفره خانه سنتی نماد هویت تاریخی و فرهنگی ایران بوده است و با مفاهیم اجتماعی مختلفی گره خورده است. سفره خانه‌ها با استفاده از چیدمان‌های قدیمی و سنتی و همچنین المان‌هایی مانند تخت، آلاچیق، فرش، ظروف قدیمی، دیوارهای آجری و موسیقی فضایی صمیمی و خاطره‌انگیزی را برای مشتریان ایجاد کرده است. به همین خاطر است که سفره خانه‌ها از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. علاوه بر این، سفره خانه‌ها یکی از جاذبه‌های توریستی برای گردشگران هستند. مدیریت سفره خانه سنتی موضوعی است که بیش از هر چیز به بهینه سازی و افزایش کارایی عملکردهای روزانه سفره خانه سنتی می پردازد؛ و به عنوان مدیریت سفره خانه سنتی ، این شما هستید که با کنترل وظایف پرسنل و بررسی فرایندهای برای این بهینه سازی ها برنامه ریزی کرده و تصمیم می گیرید. تصمیم های شما روی همه بخش های سفره خانه سنتی تاثیر می گذارد. از کیفیت غذا گرفته تا فضای سفره خانه در آن مشغول به کار هستید.

امروزه سفره خانه‌های سنتی به سه دسته اصلی زیر دسته بندی می‌شوند:

.1 سفره خانه سنتی سرپوشیده: این نوع از سفره خانه‌های سنتی در فضایی سر پوشیده و کاملاً بسته راه اندازی می‌شوند. اکثر سفره خانه‌های سنتی از این نوع هستند.

. 2سفره خانه سنتی روباز: سفره خانه‌های سنتی روباز در محیط های با فضای بزرگ و روباز ساخته می‌شوند.

3 . سفره خانه سنتی‌ترکیبی: این نوع از سفره خانه‌های تلفیقی از هر دو نوع سفره خانه سرپوشیده و روباز هستند. طبیعتا هزینه راه اندازی این نوع سفره خانه بیشتر است.

چنانچه قصد راه اندازی سفره خانه سنتی را دارید می‌توانید خدمات زیر را در سفره خانه به مشتریان ارائه دهید.

• پذیرایی از افراد در سفره خانه با سرو انواع غذا

• استفاده از تخت و آلاچیق برای راحتی و آرامش مشتریان

• استفاده از فضای سبز که گل و گلدان‌های زیبا و جوی آب در آن وجود داشته باشد.

• ارائه انواع نوشیدنی از جمله چای، قهوه و …

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت سفره خانه های سنتی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات   مدیریت سفره خانه های سنتی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت سفره خانه های سنتی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت واحد های صنفی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

مدیریت کیفیت نقش مهمی در ایجاد واحدهای صنفی کارآمد ایفا می‌کند، چراکه کار آن نظارت بر کلیه فعالیت‌ها و وظایف موجود در یک واحد صنفی است تا از سازگاری محصولات و خدمات ارائه‌شده و همچنین ابزارهای مورداستفاده  در این مسیر، اطمینان حاصل شود. هدف از این شیوه مدیریت، بهبود تولید، افزایش کارایی و اجرای اصولی کلیه فرایندهایی است که واحدهای صنفی در دستور کار خود قرار داده‌اند. درواقع می‌توان گفت آن چیزی که در واحدهای صنفی امکان دستیابی و حفظ سطح مطلوبی از کیفیت را فراهم می‌کند، مدیریت کیفیت است.

صنف ، انجمنی است که توسط گروهی از افراد که دارای حرفه و پیشه مشترک هستند، تشکیل می‌شود. شکل گیری صنف در ایران، قدمتی چند هزار ساله دارد و به دوران هخامنشیان برمی‌گردد زیرا در این دوران، مردم را به گروه‌ها و طبقات مختلف تقسیم می‌کردند. برخی از مورخان و خاورشناسان نیز معتقد هستند که منشاء و خاستگاه تشکیل انجمن‌های صنفی به دوره ساسانیان برمی‌گردد. پیدایش اصناف در دوران پس از اسلام مربوط به قرن سوم هجری است زیرا این قرن، دوره شکوفایی تمدن اسلامی و رونق تجارت و شهر نشینی بود. در اروپا نیز بازرگانان از قرن یازدهم میلادی اصناف تجارتی را به منظور حمایت از تجار در مقابل حکومت‌های فئودالی، به وجود آوردند.

در دنیای امروز نیز تشکیل اصناف و واحدهای صنفی، بسیار حایز اهمیت است و مزایای قابل توجهی مانند بالا بردن سطح کیفی واحدهای صنفی و کاهش تخلفات را به دنبال دارد.

در ایکاد آکادمی یکی از دوره های کیترینگ و رستوران که وجود دارد دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی می باشد که به طور کامل به توضیح عناوین و جزییات مدیریت کیفیت واحد های صنفی پرداخته شده.

✅جهت مشاهده دوره های کیترینگ و رستوران با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅جهت مشاهده دوره مدیریت کیفیت واحد های صنفی با گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی کلیک نمایید.

✅دوره های ISO (دوره های ایزو) کلیک نمایید

✅دوره های مدیریت کلیک نمایید

✅دوره های HSE (دوره های ایمنی) کلیک نمایید

✅دوره های صنایع غذایی کلیک نمایید

✅دوره های انبارداری کلیک نمایید

✅دوره های هتلداری کلیک نمایید

✅دوره های کیترینگ کلیک نمایید

کیترینگ و رستوران/دوره های کیترینگ و رستوران/گواهینامه ملی و بین المللی دوره های کیترینگ و رستوران/دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران/دوره مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل/دوره شستشو و ضدعفونی کیترینگ و رستوران/دوره اصول بهداشت فردی/دوره اصول بهداشت مواد غذایی/دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی/دوره مدیریت سفره خانه سنتی/کیترینگ و رستوران/دوره های کیترینگ و رستوران/گواهینامه ملی و بین المللی دوره های کیترینگ و رستوران/دوره مدیریت کیفیت کیترینگ و رستوران/دوره مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل/دوره شستشو و ضدعفونی کیترینگ و رستوران/دوره اصول بهداشت فردی/دوره اصول بهداشت مواد غذایی/دوره مدیریت کیفیت فروشگاه های غذایی/دوره مدیریت سفره خانه سنتی