📝 اصول نمونه برداری فرآورده های غذایی و کشاورزی بسته بندی شده
📝 Principles of Sampling of Packaged Food and Agricultural Products
برداشتن مقداری از کالای موجود در بهر، با توجه به وزن خالص و تعداد بسته های بهر و متناسب با آزمون هایی که باید روی آن انجام گیرد، به روشی که مقدار کالای برداشته شده (نمونه) بتواند تا حد مورد نیاز معرف بهر یا محموله بوده و برای انجام تمام آزمون های مورد نظر کافی باشد، را نمونه برداری می گویند. بطور خلاصه، نمونه برداری فرآیندی است که در طی آن برخی از اعضای یک جمعیت به عنوان نمایندگان معرف کل آن جمعیت انتخاب می شوند.
نمونه برداری باید توسط یک فرد مطلع و صلاحیت دار صورت گیرد.
بخشی از نمونه یا تمام آن به عنوان نمونه ی آزمایشگاهی برای انجام آزمایشات به آزمایشگاه فرستاده می شود.
هدف از تدوین این دوره تعیین روش نمونه برداری در فرآورده های غذایی و کشاورزی بسته بندی شده است.
استاندارد اصول نمونه برداری از مواد غذایی بسته بندی شده برای نمونه برداری از بهرهای فرآورده های کشاورزی بسته بندی شده با مصرف غذایی، به منظور اظهار نظر در مورد تطبیق ویژگی های آن بهر، با ویژگی های استاندارد مربوطه یا الزامات توافق شده، بر اساس نتایج حاصل از آزمون های انجام شده بر روی آنها، کاربرد دارد.
اهداف نمونه برداری:
🔹کنترل مستمر کالا درسطح عرضه
🔹کنترل کالا های تولید شده درصنعت
🔹کنترل کالاهای وارداتی
🔹کنترل کالاهای صادراتی
🔹بررسی فرآورده های مشکوک به فساد
🔹بررسی شکایات واصله
🔹صدور یا تمدید پروانه های استاندارد
🔹محدود بودن مدت ماندگاری
🔹قرار داشتن در معرض آلودگی های محیطی ( هوا، گرد و غبار و حشرات و ... (
✅ تعاریف و اصطلاحات نمونه برداری:
محموله: مقدار کالا یا محصولی است كه در يك نوبت از بابت قرارداد معين تحويل شده باشد .
بهر) بخش ): مقدار بيان شده ای از كالای موجود در محموله است كه از نظر خصوصيات ( رقم، نوع بسته بندی و ... ) يكسان بوده و از آن برای تعيين ويژگی ها، نمونه برداری شود.
قسمت ( پارت) : مقدار کالا یا محصولی است كه دارای كيفيت يكسان و جزئی از محموله مي باشد و تمام مشخصات محموله را از هر نظر داشته باشد .
✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟
این دوره برای مدیران و کارشناسان شرکت های بازرسی و نمونه برداری کالا، مدیران تولید کارخانجات صنایع غذایی، سرمایه گذاران صنعت غذا، مسئولین فنی کارخانجات صنایع غذایی، مدیران کنترل کیفیت، کارشناسان تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه های زنجیره مواد غذایی، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی، میکروبیولوژی و کلیه افراد علاقمند به سرمایه گذاری و راه اندازی در بخش صنایع غذایی مفید می باشد.
✅به انضمام دو هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:
1) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:
فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن
2) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم نقشه انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:
صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز ) / صنایع فرآورده های کنسروی / صنایع فرآورده های لبنی / صنایع فرآورده های گوشتی / صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی / سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی نمونه برداری محصولات غذایی و کشاورزی:
✅گواهینامه معتبر ملی پایان دوره ایکاد آکادمی با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی (رایگان و با هزینه دوره)
✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ICAD ACADEMY با کد رجیستری و قابلیت استعلام (رایگان و با هزینه دوره)
✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت (390000تومان)
✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز و تائیدیه سازمان ملی استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی (30000تومان)
✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام (40000تومان)
✅ دو گواهینامه معتبر فارسی و لاتین انجمن علمی دانشگاه تهران (150000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (280000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (280000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Audiso ( آدیزو) کشور چک (280000 تومان)
ایکاد آکادمی