سرفصل های دوره آموزش GDP |دوره روش خوب توزیع| با گواهینامه ها و مدارک ملی و بین المللی و امتیاز بازآموزی مسئولین فنی
Good Distribution Practice
مقدمه GDP
سلامت و ایمنی مواد غذایی
مفاهیم و تعاریف اساسی GDP
مدیریت و سیستم های کنترل کیفیت در سطح توزیع و عرضه
آلودگی و خطر در توزیع و عرضه مواد غذایی
آلودگی قبل از تحویل دادن مواد اولیه
آلودگی بعد از تحویل دادن مواد اولیه
روش های کنترل آلودگی ها و خطرات
روش های پیشگیری از بروز آلودگی مواد غذایی
استفاده از بسته بندی مناسب در GDP
تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار و وسایل کار
روش هایی برای کنترل رشد میکروبی
روش های از بین بردن میکروارگانیسم ها در مواد غذایی
برنامه های پیش نیاز PRPs/GMP
برنامه های ایمنی مواد غذایی و برنامه های پیش نیاز
استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کشورهای مختلف
ویژگی های برنامه PRPs/GMP
انواع گروه های برنامه PRPs/GMP
استفاده از برنامه های PRPs/GMP در کنترل خطرات
انتخاب و ارزیابی اقدامات کنترلی خطر از طریق مدیریت برنامه های PRPs/GMP
نیروی انسانی مورد نیاز PRPs/GMP
تعیین نوع مسئولیت در GDP
وظایف مسئول یا متصدی واحد توزیع و عرضه مواد غذایی
سیستم ها و فرآیند کنترل PRPs/GMP در مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی
سیستم ها و فرآیند کنترل داخلی PRPs/GMP
سیستم ها و فرآیند کنترل خارجی PRPs/GMP
رنامه ریزی برای اجرائی کردن برنامه های PRPs/GMP سلامت و ایمنی مواد غذایی
نحوه شروع اجرای برنامه PRPs/GMP
برنامه فعالیت ها در GDP
تصدیق انجام فعالیت ها و کارها و کنترل کردن آن ها
اقدامات اصلاحی
ساختار مستند سازی PRPs/GMP
مستند سازی محصول و فرآیند
مستند سازی اقدامات کنترلی
عمومی ترین برنامه های PRPs/GMP
طراحی بهداشتی تاسیسات، امکانات، تجهیزات و ابزار کار
ساختمان و امکانات
امکانات بهداشتی در GDP
تامین آب
دفع مواد زاید و فاضلاب
امکانات لازم برای ذخیره کردن ضایعات و مواد غیر خوراکی
تسهیلات بهداشتی، دستشویی ها و توالت ها
امکانات تمیز کردن و گندزدایی نمودن ابزار کار
نور
تهویه
ابزار، وسایل و دستگاه ها
بهداشت محیط کار
تمیز کردن و گندزدایی نمودن
مبارزه با جانوران موذی
دور کردن حیوانات موذی در GDP
کنترل حیوانات موذی، حشرات و پرندگان
حمل و نقل و نگهداری مواد خطرناک
بهداشت کارکنان
آموزش های بهداشتی
معاینات پزشکی
بیماری های واگیردار
صدمات و جراحات
تسهیلات بهداشتی برای کارکنان
بهداشت فردی
رفتار و عادات کارکنان
دستکش ها
بهداشت فرآیند تولید، توزیع و عرضه
شرایط مواد اولیه در GDP
جلوگیری از آلودگی های متقاطع
نگهداری مواد غذایی
حمل و نقل مواد غذایی
فرآیند نمونه برداری و کنترل آزمایشگاهی
تعیین ویژگی های فرآورده آماده برای توزیع و عرضه
آموزش
اهداف آموزش
مقاصد برنامه های آموزشی
دانش و مهارت های فراگیران و مدرسان
آگاهی و مهارت های اولیه فراگیران
مهارت های مدرسان
ارزشیابی در GDP
مدت دوره آموزشی
مثال هایی از به کارگیری برنامه PRPs/GMP
برنامه کنترل بهداشتی آب مصرفی
طرح کیفیت و پایش آب
فعالیت های برنامه کیفیت آب
طرح توزیع آب
سیستم کلرزنی
آزمایشات در GDP
نحوه نمونه گیری از شیر آب
بررسی آب توسط مراجع ذیصلاح و بخش خصوصی
تصدیق به کار گیری سیستم های کنترل کیفیت آب و کارائی آن ها
اقدامات اصلاحی
برنامه تمیز کردن و گندزدایی نمودن در واحد توزیع و عرضه مواد غذایی
برنامه فعالیت های تمیز کردن و گندزدایی نمودن
برنامه شستشو و ضدعفونی دست کارگران
برنامه شستشو و گندزدایی محل های نگهداری محصول، سالن آماده سازی و عرضه
برنامه شستشو و گندزدایی نمودن سردخانه
برنامه شستشو و گندزدایی توالت ها
برنامه شستشو و گندزدایی ابزار آلات
برنامه شستشو و گندزدایی مخازن نگهداری آب
تصدیق به کارگیری روش تمیز کردن و سیستم های کنترلی و کارائی آن ها
سیستم های اقدامات اصلاحی در GDP
برنامه آموزش کارگران و متصدیان مراکز توزیع و عرضه مواد غذایی
فعالیت های برنامه آموزشی کارگران و متصدیان مواد غذایی
تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل آموزشی و کارائی آن ها
اقدامات اصلاحی
برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری
فعالیت های برنامه حفظ و نگهداری اقدامات کنترلی یا پیشگیری
تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل حفظ نگهداری و کارایی آن ها
اقدامات اصلاحی
برنامه کنترل آفات
فعالیت های برنامه کنترل آفات
تایید به کارگیری اقدامات کنترل آفات و کارایی آن ها
برنامه کنترل واحد توزیع و عرضه کننده
فعالیت های برنامه کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی
تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل توزیع و عرضه مواد غذایی و کارایی آن ها
برنامه کنترل ردیابی مواد غذایی
فعالیت های برنامه کنترل ردیابی
تصدیق به کارگیری اقدامات کنترل ردیابی و کارایی آن ها
مثالی از اجرای PRPs/GMP در یک واحد کبابی
توصیف فرآورده ها در GDP
مواد خام تشکیل دهنده و نحوه فراهم کردن آن ها
واحد صنفی و اجرای PRPs/GMP
چک لیست خود ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی
چک لیست ارزیابی برنامه های PRPs/GMP در سطح توزیع و عرضه مواد غذایی
ایکاد آکادمی
معتبرترین مرکز آموزش بین المللی مدیریت کیفیت در کشور