دوره آموزش اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی با گواهینامه های ملی و بین المللی

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۶۹۰۰۰۰تومان

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی

۶۹۰,۰۰۰تومان

هزینه سایر گواهینامه های ملی و بین المللی

رایگان

هزینه بسته بندی و پست پیشتاز گواهینامه به آدرس شما

رایگان

جمع فاکتور

۶۹۰,۰۰۰ تومان

📝 اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی

📝 Principles of Quality Control in the Food Industry

✅ کنترل کیفیت صنایع غذایی چیست؟

کنترل کیفیت صنایع غذایی فرآیندی است که در آن محصولات غذایی از مرحله تولید تا بسته‌بندی و توزیع مورد بررسی و آزمایش قرار می‌گیرند تا از مطابقت آن‌ها با استانداردهای بهداشتی و کیفی اطمینان حاصل شود. این شامل ارزیابی مواد اولیه، نظارت بر فرآیندهای تولید، و آزمایش محصولات نهایی برای اطمینان از ایمنی، طعم، بافت و ارزش تغذیه‌ای مناسب است. هدف اصلی کنترل کیفیت، تضمین سلامت مصرف‌کننده و حفظ اعتماد به برند است.

کنترل کیفیت امروزه در تمامی صنایع، با اهمیتی خاص مطرح است. از یک سوء، تولید محصولات مغایر با استاندارد های تعیین شده سبب افزایش ضایعات و هزینه های تولید می شود که خود نشان دهنده استفاده نامناسب از عوامل محدود تولید است.

از طرف دیگر، تولید محصولاتی که علاوه بر تامین نیاز های مشتریان، ایمنی و سلامت جامعه را در بر گرفته، بتواند در بازار مبادلات داخلی یا خارجی با محصولات مشابه خود رقابت کند، از مهم ترین اهدافی است که صنایع تولیدی مختلف در پی دستیابی به آن هستند.

اما در جهان کنونی که علوم و فناوری، با سرعت شگفت آوری در حال گسترش هستند، تولید صنعتی و کیفیت محصولات پیوسته در حال تغییر و تکمیل است. به همین دلیل، مدیران موفق و آینده نگر، دریافته اند که کیفیت مطلوب امروز برای فردا یا فرداهای دیگر نمی تواند رضایت و انتظارات تغییر و تکامل یابنده مصرف کنندگان را برآورده کند. از این رو، کارخانجات پیشرفته بخش عمده ای از سرمایه مالی خود را صرف تحقیق، توسعه، نو آوری، مشاوره و آموزش شاغلان در سازمان خود می نمایند و تاکید اساسی بر این دارند که در زمینه بهبود کیفیت و خدماتی که ارائه می دهند تمامی کارکنان مسئولیت دارند.

بر اساس برآورده های موجود، در 25 سال آینده، میزان تولید محصولات غذایی در کشورهای در حال توسعه بیش از 60 درصد افزایش می یابد تا بتواند همگام با این جمعیت رو به رشد حرکت کند و به درستی، جوابگوی نیازهای آنها باشد. تا به حال، اغلب ذخایر دنیا مورد بهره برداری بیش از اندازه، و به تعبیر بهتر ، سوء بهره برداری قرار گرفته است و به همین دلیل، امکانات گسترش و توسعه منابع دریایی و خشکی تا حد زیادی کاهش یافته است. در این مورد تنها موضوع تهیه غذا اهمیت ندارد، بلکه فراهم آوردن غذای سالم از جنبه های بهداشتی و شیمیایی مورد نظر می باشد.

کارخانه های مواد غذایی، برای دستیابی به یک هدف مشترک تلاش می کنند و آن تهیه و آماده سازی، بسته بندی و ایجاد کیفیت مناسب مواد غذایی است به گونه ای که بتواند میزان فروش را هرچه بیشتر افزایش دهد.

مصرف کنندگان نیز، برای گزینش فرآورده های خوراکی، فرآورده ای را انتخاب می کنند که دارای کیفیت مناسب و پاسخگوی نیاز آنان باشد و تا زمانی که تولیدکننده، استاندارد های کیفیت را رعایت نماید همچنان محصول وی مورد استقبال مصرف کنندگان خواهد بود. بنابراین کنترل کیفیت مواد غذایی از نظر تولید کنندگان لازم و ضروری است و کارخانجات تولید کننده مواد غذایی ملزم به ایجاد آزمایشگاه های مجهز هستند تا بتوانند در مراحل مختلف تولید، محصول خود را تحت بررسی و کنترل قرار دهند.

برخی مواد شیمیایی و سنتزی که در طی مراحل مختلف تولید مواد غذایی، به عنوان افزودنی به کار می روند، به دلیل داشتن خاصیت سرطان زایی و اثرات مضر دیگر، غیر مجاز شناخته شده اند، در صورتی که مواد افزودنی فراوانی که از نظر مصرف منعی ندارند مجاز می باشند. همچنین از زمان های دور، تقلب در مواد غذایی نتایجی همچون مسمومیت، مرگ و ... را به بار آورده است. از این رو، کنترل کیفیتی دقیق و مداوم می تواند باعث تضمین سلامت موادغذایی مختلف گردد.

✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟

این دوره برای مدیران تولید کارخانجات صنایع غذایی، سرمایه گذاران صنعت غذا، مسئولین فنی کارخانجات صنایع غذایی، مدیران کنترل کیفیت، کارشناسان تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه های زنجیره مواد غذایی، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی، میکروبیولوژی و کلیه افراد علاقمند به سرمایه گذاری و راه اندازی در بخش صنایع غذایی مفید می باشد.

✅ به انضمام دو هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:

1) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:

فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن

2) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم نقشه انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:

صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز ) / صنایع فرآورده های کنسروی / صنایع فرآورده های لبنی / صنایع فرآورده های گوشتی / صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی / سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی:

✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه سازمان ملی استاندارد با کد رجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)

📝 اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی

📝 Principles of Quality Control in the Food Industry

✅ مقدمه

✅ تاریخچه کنترل کیفیت در جهان

✅ اهمیت و سیر تکاملی کنترل کیفیت در صنایع غذایی

✅ مفاهیم اساسی کنترل کیفیت

✅ عوامل مؤثر بر کیفیت مواد غذایی

✅ عوامل شیمیایی

✅ عوامل بیولوژیکی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی

✅ عوامل فیزیکی و رئولوژیکی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی

✅ عوامل حسی مؤثر بر کیفیت مواد غذایی

✅ مراحل اصلی در کنترل کیفیت مواد غذایی

✅ کنترل مواد اولیه

✅ انتخاب مواد اولیه

✅ جابجایی و نگهداری مواد اولیه

✅ آزمونهای مواد اولیه

✅ کنترل فرآیند تولید

✅ امکانات لازم برای تولید مواد غذایی

✅ آزمونهای سریع حین تولید

✅ کنترل یا بازرسی محصول نهایی

✅ نمونه برداری

✅ چگونگی نمونه برداری

✅ روشهای کنترل کیفیت

✅ بازرسی

✅ استانداردهای مواد غذایی

✅ اهداف استاندارد کردن مواد غذایی

✅ استانداردهای جهانی

✅ استانداردهای ملی