گروه دوره های مرتبط
دوره آموزش طراحی نقشه کارخانجات صنایع غذایی با گواهینامه ها و مدارک ملی و بین المللی با امتیاز بازآموزی جهت صدور و تمدید پروانه مسئول فنی و مدیر کنترل کیفیت، اشتغال و مهاجرت شغلی و تحصیلی
Principles of Food Plant Design
طراحی کارخانجات صنایع غذایی چگونه است؟
طراحی کارخانجات صنایع غذایی شامل برنامهریزی و چیدمان اصولی تجهیزات، بخشها و فرآیندهای تولید است که با هدف بهینهسازی بهرهوری، ایمنی و کیفیت محصولات انجام میشود. این فرآیند شامل انتخاب محل مناسب، ایجاد فضاهای جداگانه برای فرآیندهای مختلف تولید، طراحی سیستمهای تهویه، تأمین آب و فاضلاب، کنترل دما و رطوبت، و رعایت استانداردهای بهداشتی و ایمنی مواد غذایی است. طراحی مؤثر کارخانه به افزایش کارایی، کاهش هزینهها، و ایجاد محیط کاری سالم و بهداشتی کمک میکند.
جهانی شدن و اقتصاد تجارت جهانی، به طور مشخص صنعت غذا را طی سال های اخیر دگرگون کرده است. افزایش درآمد سرانه و رشد سریع جمعیت مناطق شهری در کشورهای توسعه نیافته، لزوم تولید مقادیر زیادی مواد غذایی فرآوری شده مغذی با هزینه پایین را ایجاد کرده است. به طور همزمان، نگرانی های فزاینده ی مصرف کنندگان راجع به سلامت و ایمنی مواد غذایی، لزوم پیروی صنایع غذایی از استاندارد ها و قوانین ملی و بین المللی مواد غذایی را ایجاد می کند.
طراحی کارخانجات فرآوری مواد غذایی عمدتا بر اساس طراحی فرآیندهای مواد غذایی و تجهیزات فرآوری می باشد. علاوه بر این ، چندین جز کارخانه صنایع غذایی مانند ساختمان های کارخانه، مواد اولیه، محصولات نهایی و محصولات جانبی، تاسیسات کارخانه، مواد و تجهیزات بسته بندی، قسمت های رفاهی و بهداشتی کارگران، کنترل کیفیت، ذخیره سازی(انبارها) و تصفیه فاضلاب باید آنالیز گردند.
یک کارخانه صنایع غذایی علاوه بر بهره وری اقتصادی باید در مرحله طراحی ضوابط و آیین نامه های مراجع ذیصلاح مانند سازمان دامپزشکی ، سازمان غذا و دارو، سازمان ملی استاندارد، سازمان محیط زیست و ... را نیز مد نظر قرار گیرند.
طراحی کارخانه حیطه وسیعی شامل انتخاب زمین کارخانه، در نطر گرفتن قسمت های مختلف کارخانه، ترتیب قرار گرفتن بخش های مختلف کارخانه، زیربنای مناسب قسمت های تولید و فرآوری و انبارها، وضعیت چیدن دستگاه های خط تولید یک محصول، انتقال مواد، گردش مناسب و مطابق شرایط GMP ، خدمات کارکنان، سیستمهای جانبی کارخانه، ایمنی، ضایعات، سیستم تصفیه فاضلاب و ... را در بر می گیرد.
طراحی صحیح یک کارخانه صنایع غذایی را می توان از ملزومات موفقیت و حیات اقتصادی آن واحد تولیدی در طی سالیان متمادی دانست.
از طرف دیگر، طراحی غیر اصولی یک کارخانه صنایع غذایی با افزایش هزینه های تولید، هزینه های حمل و نقل، هزینه های انبارداری، ضایعات و ... قیمت تمام شده محصول واحد تولیدی را به اندازه ای بالا می برد که توان رقابت در بازار فروش را نداشته باشد.
موارد استفاده از اصول طراحی کارخانه:
1-احداث یک کارخانه جدید
2-تغییر طرح موجود تولید یک محصول
3-تغییر ظرفیت یک خط تولید
4-تولید یک محصول جدید
5-تغییر محل یک کارخانه
جهت مشاوره رایگان همین حالا تماس بگیرید
پاسخگویی ۲۴ ساعته توسط کارشناسان ایکاد آکادمی
09120312628 📞
یا از طریق همین صفحه در دوره ثبتنام نمایید
مراحل اداری تاسیس کارخانه صنایع غذایی و بهداشتی
تاسیس شرکت (اداره ثبت اسناد)
دریافت جواز تاسیس از وزارت صنایع و معادن یا جهاد کشاورزی
ثبت نام تجاری (اداره ثبت علایم تجاری)
دریافت پروانه بهره برداری از وزارت صنایع و معادن یا جهاد کشاورزی
دریافت پروانه بهره برداری از وزارت بهداشت
دریافت پروانه مسئول فنی از وزارت بهداشت
دریافت پروانه ساخت از وزارت بهداشت
دریافت مهر استاندارد
عوامل اقتصادی تاثیر گذار در طراحی کارخانجات صنایع غذایی:
نزديك بودن به بازار مواد اوليه
نزديك بودن به بازار فروش
در دسترس بودن نیروی کار
خدمات جانبی مثل آب و برق و گاز و تلفن و ترجیحا اتصالات پر سرعت شبکه اینترنت و ...
انگیزه های مالی ، اهدا تسهیلات، هزینه زمین و ...
چگونگی حمل و نقل
در دسترس بودن منابع آبي كافي سالم و بهداشتي ( مورد تاييد آزمايشگاههاي ذيصلاح )، سوخت و انرژي
دوره اصول طراحی کارخانجات صنایع غذایی برای چه کسانی مفید است؟
این دوره برای کارشناسان تولید، کنترل کیفیت، آزمایشگاه های زنجیره مواد غذایی، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی، میکروبیولوژی و مهندسی صنایع مفید می باشد.