ممیزی داخلی فرآیندی است که در آن عملکردها، فرآیندها، و انطباق واحدهای مختلف یک سازمان با استانداردها، سیاستها و اهداف داخلی و قانونی مورد بررسی و ارزیابی قرار میگیرد. این ممیزی توسط تیم داخلی یا متخصصین آموزشدیده و مستقل انجام میشود تا نقاط ضعف، فرصتهای بهبود و کارایی سیستمها شناسایی شوند. هدف از ممیزی داخلی افزایش شفافیت، بهبود عملکرد و تضمین تطابق با استانداردهای مدیریت کیفیت و ایمنی است.
یکی از پیامدهای جهان مدرن امروز، گرایش روز افزون خانواده ها و جوامع به محصولات، فرآورده ها و غذای آماده یا با قابلیت پخت و آماده سازی سریع است. با روند چشمگیر صنعتی شدن تولید محصولات غذایی، ایمنی و سلامت این محصولات در درجه اول اهمیت و دغدغه تمامی انسان های امروزی است. ایمنی غذا مرتبط با مخاطره های ناشی از غذا در هنگام مصرف می باشد. از آنجایی که این مخاطره ها در هر مرحله از زنجیره غذایی می توانند اتفاق بیفتند، ضروری است که اقدامات کنترلی کافی برای کاهش یا اجتناب ازاین مخاطره ها به کار برده شود.
جهت مشاوره رایگان همین حالا تماس بگیرید
پاسخگویی ۲۴ ساعته توسط کارشناسان ایکاد آکادمی
09120312628 📞
یا از طریق همین صفحه در دوره ثبتنام نمایید
ISO 22000:2018 یک استاندارد بین المللی شناخته شده است که الزامات FSMS را فراهم میکند. این بر اساس اصول تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) است و شامل الزامات ارتباط، مستندسازی، بررسی مدیریت و بهبود مستمر است. این استاندارد کل زنجیره غذایی از تولید تا مصرف را در بر میگیرد و برای تمامی سازمانهای درگیر در صنایع غذایی قابل اجرا است.
HACCP یک رویکرد سیستماتیک برای ایمنی مواد غذایی است که خطراتی را که ممکن است برای سلامت عمومی خطرآفرین باشد شناسایی و کنترل میکند. این شامل هفت اصل است که چارچوبی را برای توسعه و اجرای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی فراهم میکند. این اصول عبارتند از:
-
انجام تجزیه و تحلیل خطر
-
شناسایی نقاط کنترل بحرانی (CCP)
-
ایجاد محدودیتهای بحرانی
-
نظارت بر CCPها
-
ایجاد اقدامات اصلاحی
-
ایجاد روشهای تأیید
-
ایجاد رویههای نگهداری سوابق و مستندسازی
هدف هر دو استاندارد ISO 22000:2018 و HACCP تضمین ایمنی محصولات غذایی با شناسایی و کنترل خطراتی است که ممکن است سلامت عمومی را به خطر بیندازد. آنها چارچوبی را برای توسعه و اجرای یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که متناسب با نیازهای سازمان است، فراهم میکنند.
ممیزی یک بررسی سیستماتیک و مستقل از سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی یک سازمان برای تعیین اینکه آیا با الزامات ISO 22000:2018 و استانداردهای HACCP مطابقت دارد یا خیر است. اصول ممیزی عبارتند از:
-
صداقت: ممیز باید در تمام طول ممیزی خود با سازمان مورد ممیزی صادق، بی طرف و عینی باشد.
-
ارائه منصفانه: ممیز باید یافتهها را به طور دقیق و عینی و بدون تعصب یا پیش داوری ارائه کند.
-
مراقبت حرفه ای مناسب: ممیز باید مراقبت حرفه ای لازم را در انجام وظایف خود به کار گیرد و اطمینان حاصل کند که ممیزی مطابق با استانداردها و رویههای مربوطه انجام میشود.
-
محرمانه بودن: ممیز باید محرمانه بودن کلیه اطلاعات به دست آمده در طول فرآیند ممیزی را حفظ کرده و تنها برای اهداف ممیزی استفاده کند.
-
استقلال: ممیز باید مستقل از ممیزی شونده و عاری از هرگونه تضاد منافعی باشد که ممکن است بر عینیت ممیزی تأثیر بگذارد.
پیاده سازی و استقرار الزامات استاندارد ایزو 22000 در نهایت اخذ گواهینامه ایزو 22000 وجه بین المللی بسیار عالی برای شرکت ها ایجاد می کند. لذا تقریبا تمامی شرکت ها و سازمان هایی که درگیر غذا و صادرات مواد غذایی هستند نیاز به اخذ گواهینامه ISO 22000:2018 دارند. مزایای اخذ گواهینامه ایزو 22000 در زیر عنوان شده است.
-
بهبود مدیریت و ارتباطات بین سازمان و بازارهای بین المللی.
-
تضمین کیفیت، قابلیت اطمینان و ایمنی مواد غذایی برای مشتریان.
-
کاهش هزینه های سازمانی ناشی از برداشت یا بسته بندی مواد غذایی.
-
بهبود شهرت و وفاداری مشتریان به برند.
-
اطمینان بیشتر در افشای اطلاعات سازمانی.
-
جلوگیری از بیماری ناشی از غذای مسموم.
-
ایجاد مشاغل با کیفیت بهتر و ایمن تر در صنایع غذایی.
-
استفاده بهتر از منابع داخلی و بین المللی.
-
کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی.
-
مدیریت سیستماتیک برنامه های پیش نیاز.
-
مبانی معتبر برای تصمیم گری بهتر سازمان.
-
کنترل متمرکز در مورد فعالیت سازمان.
-
مدیریت زمانی بهتر جهت کپی برداری مدارک سازمان.
-
توسعه ایزو 22000 سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره دریافت و استفاده از گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رجیستری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.