دوره آموزش کاهش ضایعات مواد غذایی و کشاورزی با گواهینامه های ملی و بین المللی

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۶۹۰۰۰۰تومان

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی

۶۹۰,۰۰۰تومان

هزینه سایر گواهینامه های ملی و بین المللی

رایگان

هزینه بسته بندی و پست پیشتاز گواهینامه به آدرس شما

رایگان

جمع فاکتور

۶۹۰,۰۰۰ تومان

📝 کنترل و کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی

📝 Control and Reduce the Waste of Food and Agricultural Products

✅ کاهش ضایعات مواد غذایی چیست؟

کاهش ضایعات مواد غذایی به مجموعه اقداماتی اشاره دارد که برای بهینه‌سازی استفاده از منابع غذایی و جلوگیری از هدررفت آن‌ها در طول زنجیره تأمین، از تولید تا مصرف، انجام می‌شود. این اقدامات شامل بهبود فرآیندهای ذخیره‌سازی و حمل‌ونقل، مدیریت بهتر موجودی، برنامه‌ریزی دقیق در تولید، فرهنگ‌سازی برای استفاده بهینه از غذا و بازیافت مواد غذایی غیرقابل استفاده است. کاهش ضایعات علاوه بر کمک به حفظ محیط‌زیست، منجر به کاهش هزینه‌ها و افزایش امنیت غذایی در جامعه می‌شود.

امروزه یکی از معضلات و تهدیدهای پیش روی تحقق امنیت غذایی در جوامع بشری، وجود مقدار نامتعارف ضایعات محصولات کشاورزی است. سالانه در جهان حدود 4 میلیارد تن مواد غذایی تولید می گردد که از این مقدار حدود 2/1 تا 2 میلیارد تن تحت شرایط و روش های نامناسب برداشت، حمل و نقل، ذخیره سازی، توزیع و مصرف تبدیل به ضایعات گردیده و از دسترس مصرف کننده خارج می شود. بر اساس گزارش فائو، حدود 50 درصد محصولات تولید شده در جهان در مراحل تولید و مصرف به صورت ضایعات از چرخه مصرف خارج می شود. ارزش این حجم بالای ضایعات و هدر رفت مواد غذایی بالغ بر 1 تریلیون دلار در سال برآورد شده و سهم کشورهای در حال توسعه در این میان معادل 310 میلیارد دلار می باشد. ضايعات كشاورزي و هدر رفت مواد غذایی در ايران بنابر برآوردهای به عمل آمده حدود 30 درصد در سال تخمين زده مي شود که این مقدار حدود 3 درصد از کل ضایعات تولیدات کشاورزی و دور ریز مواد غذایی در جهان است. طبق آمار فائو، سالانه حدود 5/43 درصد از محصولات كشاورزي اساسي در كشورهاي در حال توسعه در اثر آفات، بيماري‌ها، علف‌هاي هرز، خشكسالي و ... در مراحل مختلف تولید، پس از برداشت، فراوری، توزیع و مصرف از بین مي‌رود. آمارهاي جهاني نشان مي‌دهند كه در كشورهاي در حال توسعه، به-طور متوسط 24 درصد از ميوه جات و حدود 42 درصد از سبزيجات در فاصله توليد تا رسيدن به دست مصرف كننده از بين مي‌روند. در ایران نیز بر اساس آخرین برآوردها، حدود 16 درصد از محصولات زراعی و حدود 28 درصد از تولیدات باغی در مراحل مختلف تولید تا مصرف از بین می روند.

موضوع بحث انگیز روند افزایشی ضایعات مواد غذایی, یکی از چالشهای جدی اکثر کشورها به ویژه, کشورهای در حال توسعه است, سیاستمداران و اندیشمندان مجامع علمی در جهان سوم درصدد برآمده اند برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی در مراحل کاشت, داشت و برداشت و مراحل توزیع و مصرف چاره اندیشی کنند. بر همین اساس ضرورت دارد به خط مشی سیاست کلان, راهکارهای عملی و اجرایی جهت جلوگیری از ضایعات از جانب دولت و نیز بالا بردن سطح آگاهی عمومی در کاهش ضایعات اهمیت داده شود.

عمده‌ترین دلایل تلفات محصولات کشاورزی به ضعف عملیات و اقداماتی که هنگام کاشت، داشت، برداشت و پس از برداشت انجام می‌شود، برمی‌گردد. استفاده از روش‌ها و تکنولوژی نامناسب برداشت و فرآوری و آسیب‌هایی که در این مرحله به محصول و میوه‌ها وارد می‌شود، نبود تجهیزات کافی مانند سردخانه‌ها، انبارهای استاندارد و وسایل حمل و نقل استاندارد همگی موجب می‌شود بخشی از محصول در مسیر از دست برود. البته بروز تلفات تنها مربوط به دلایل مدیریتی و نبود فناوری‌های روز نیست. گاهی تغییرات فصلی، افزایش قیمت و کاهش قدرت خرید مصرف کننده موجب می‌شود محصول، داخل فروشگاه‌ها بماند و ضایع شود. در ایام تعطیلات و رویدادهایی مانند مناسبت‌های ملی و مذهبی و افزایش مصرف محصولات غذایی در این دوران، نگران‌هایی را بابت کمبود مواد غذایی به وجود می‌آورد و از این رو مردم بیش از نیاز خود، خرید می‌کنند و بخشی از محصولات غذایی بر اثر عدم مصرف به موقع از بین می‌رود. ارزان بودن قیمت محصولات می‌تواند از دیگر عوامل ضایعات مواد غذایی باشد. از سوی دیگر پرداخت یارانه زیاد به برخی محصولات، این سیگنال نادرست را به مصرف کننده می‌دهد که در کشور فراوانی تولید است. وقتی محصولات غذایی ارزان باشد و مصرف کننده متوجه ارزش آن نشود، فکر می‌کند در صورت ضایع شدن آن می‌تواند سریع محصول تازه‌ای را جایگزین کند و بنابراین از محصولات به خوبی نگهداری نمی‌کنند.

یکی از دلایل شکل‌گیری تلفات محصولات کشاورزی، ناکارآمد بودن یا نارسا بودن زنجیره ارزش است. برای مثال اگر کانون تولید یک محصول در یک منطقه و صنایع تبدیلی و تکمیلی و واحدهای بسته‌بندی آن در منطقه دیگری باشد، وجود همین فاصله و جابجایی محصول میان دو منطقه می‌تواند منجر به تلفات محصولات شود. ضعف در وجود ناوگان سرد حمل و نقل محصولات خام گیاهی یکی دیگر از مثال‌هایی است که تلفات بیشتری را سبب می‌شود. توجه به حلقه‌های زنجیره ارزش و پیوندهای پسین و پیشین بر میزان موفقیت زنجیره ارزش تاثیر زیادی دارد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره دریافت و استفاده از گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رجیستری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی کنترل و کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی:

✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)

📝 کنترل و کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی

📝 Control and Reduce the Waste of Food and Agricultural Products

✅ مقدمه

✅ روش های کاهش ضایعات محصولات کشاورزی

✅ اقدامات پیش از برداشت

✅ اقدامات زمان برداشت

✅ اقدامات پس از برداشت

✅ مدیریت صحیح پسماندهای موجود در صورت ایجاد

✅ نگاهی به محصولات مهم کشاورزی استان و روش های سنتی نگهداری آن ها

✅ رابطه ضایعات غذایی با امنیت غذایی

✅ Food loss

✅ اتلاف موادغذایی

✅ Food waste

✅ ضایعات موادغذایی

✅ تعریف کلی ضایعات

✅ تعریف ضایعات در دیدگاه فائو

✅ تقسیم بندی ضایعات

✅ زباله های قابل بازیافت

✅ سایر زباله ها که سریعا باید تعیین تکلیف

✅ آمار جهانی ضایعات

✅ عمده ترکیبات پساب هر صنعت

✅ عوامل و فاکتورهای مؤثر در کنترل ضایعات

✅ GMP

✅ استقرار سیستم های کیفیت

✅ IS022000 & Food losses

✅ Deming cycle (PDCA)

✅ 5S

✅ کایزن چیست؟

✅ اقدامات اساسی برای تحقق کایزن

✅ هزینه کیفیت

✅ هزینه های خرابی خارجی

✅ هزینه های خرابی داخلی

✅ هزینه های ارزیابی

✅ هزینه های پیشگیری

✅ زیان کیفیت

✅ عوامل مؤثر در ایجاد ضایعات

✅ اهم ضایعات در کارخانه های مواد غذایی

✅ ضایعات مواد اولیه

✅ ماده اوليه در توليد آب ميوه

✅ نوشیدنی مالت

✅ مواد اوليه کيک و نقش آنها

✅ برنج

✅ گندم

✅ ضایعات مواد بسته بندی

✅ سایر مواد اولیه

✅ ضایعات فرایند تولید

✅ BOM (Bill Of Material)

✅ تجهیزات و ماشین آلات

✅ یکی از عوامل ایجاد ضایعات هدر رفت حامل های انرژی (اب,گاز,برق)

✅ ضایعات در کیفیت و آزمایشگاه

✅ Sampling

✅ آزمون های اصلی

✅ Microbiology Test

✅ Chemical Test

✅ آموزش نیروی انسانی

✅ طراحی روش های کار استاندارد

✅ انبارش

✅ ضایعات حمل و نقل و توزیع

✅ Cold Chain

✅ ضایعات در سطح خرده فروشی (مغازه دار)

✅ ضایعات در مصرف مواد غذایی

✅ ضایعات محصولات مرجوعی از بازار

✅ روش کنترل و مدیریت ضایعات

✅ استفاده از ضایعات