هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۱۹۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    صنایع غذایی
  • مدت دوره:
    ۱۶ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید مرکز آموزش علم و صنعت ایکاد
  • بازدید
    ۱۳۰۶

توضیحات دوره

امروزه ایمنی مواد غذایی به دلیل اثرات عمیق بر سلامت مصرف کنندگان، مورد توجه صنایع غذایی در دنیا قرار گرفته است. پرتو دهی امروزه به عنوان یکی از تکنولوژی های نوین مانند سایر روش های نگهداری نظیر انجماد، روش های حرارتی و ... در سالمسازی مواد غذایی مورد استفاده می باشد.

پرتو دهی مواد غذایی نوعی فرآیند سرد برای نگهداری مواد غذا محسوب می شود که درطول 50 سال گذشته به طور   گسترده ای مورد بررسی قرار گرفته است و مانند سایر روشهای فرآوری اهدافی نظیر کاهش اتلاف ناشی از فساد و تخریب و کنترل میکروارگانیسم های عامل بیماری های ناشی از مواد غذایی را دنبال می کند.

لذا بایسته است که متخصصین صنایع غذایی با تکنولوژی های نوین و مورد استفاده در کشورهای پیشرفته در جهت سالمسازی مواد غذایی آشنایی داشته تا بتوانند در در رشد و توسعه صنعت غذای کشور و تجهیز آن به تکنولوژی های روز دنیا نقش تاثیر گذاری داشته باشند.

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد به عنوان برترین و معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور با بهره گیری از اساتید و متخصصین برتر صنعت همواره در تلاش بوده که با بکارگیری و آموزش تکنولوژی های روز دنیا در صنعت غذا نقشی تاثیر گذار در توسعه و پیشرفت صنایع غذایی کشور داشته باشد.

امید است با فراهم شدن استفاده از تکنولوژی های نوین مانند پرتودهی در صنایع غذایی کشور و تاثیر فناوری های روز دنیا بر ارتقاء و بهبود کیفیت و سلامت محصولات، ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار سهم قابل توجهی از بازارهای جهانی گامی برداشته شود.

به انضمام دو هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:

1) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:

فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن

2) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:

صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز )  /  صنایع فرآورده های کنسروی  /  صنایع فرآورده های لبنی  /  صنایع فرآورده های گوشتی  /  صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی  /  سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی (غیر حضوری) تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

سرفصل های دوره

مقدمه

اهداف پرتو دهی و اشعه دهی به مواد غذایی

تاریخچه

دستگاه ها و وسایل پرتوساز

پرتو سازهای با منشا رادیوایزوتوپی

    پرتو سازهای ماشینی

منابع تابش و اشعه

اشعه گاما

اشعه ایکس

پرتوهای الکترونی

استفاده از دستگاه شتاب دهنده پرتو الکترونی در مواد غذایی

ویژگیهای منابع تابش

مکانیسم اثر

عوامل موثر بر پرتودهی مواد غذایی

حمل و نقل جعبه های مواد غذایی در سیستم اشعه دهی با پرتو گاما

سیستم پرتو دهی مداوم و غیر مداوم

دوز و دوزیمتری

انواع روش های فرآوری با اشعه

تاثیر پرتودهی بر ترکیبات مواد غذایی

تاثیر پرتودهی بر خصوصیات حسی مواد غذایی

تاثیر پرتودهی بر میکرو ارگانیسم ها

کاربرد های تجاری پرتودهی و اشعه دهی مواد غذایی

تاثیر پرتودهی بر از بین بردن حشرات

تاثیر پرتودهی بر دفع حشرات از غلات، حبوبات، میوه های خشک، آجیل

افزایش عمر ماندگاری

تاثیر پرتودهی بر کنترل جوانه زنی صیفی جات

کنترل بیماری ها و مسمومیت های غذایی با استفاده از پرتودهی مواد غذایی

پرتو دهی گوشت و محصولات گوشتی

پرتودهی ماهی

پرتو دهی تخم مرغ

پرتو دهی میوه ها و سبزیجات

تابش در ادویه، سبزی و سایر مواد غذایی خشک

تاثیر اشعه بر شیر ومحصولات لبنی

مواد  غذایی استریل

تأثیر پرتودهی بر بسته بندی مواد غذایی

مزایای پرتو دهی مواد غذایی

محدودیت های پرتودهی

قانون گذاری فرآورده های اشعه دیده

اشعه دهی و تجارت بین المللی

پذیرش مصرف کنندگان در خصوص مواد غذایی اشعه دیده در دنیا

 

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی (غیر حضوری) تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

 

 

 

 

 

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!