دوره آموزش GHP | شرایط خوب بهداشتی | با گواهینامه های ملی و بین المللی

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۶۹۰۰۰۰تومان

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی

۶۹۰,۰۰۰تومان

هزینه سایر گواهینامه های ملی و بین المللی

رایگان

هزینه بسته بندی و پست پیشتاز گواهینامه به آدرس شما

رایگان

جمع فاکتور

۶۹۰,۰۰۰ تومان

📝 شرایط خوب بهداشتی (GHP)

📝 Good Hygienic Practices

✅ GHP چیست؟

GHP یا Good Hygiene Practices به معنای "روش‌های بهداشتی خوب" مجموعه‌ای از اصول و دستورالعمل‌های بهداشتی است که در صنایع غذایی برای حفظ سلامت و ایمنی محصولات اجرا می‌شود. این اصول شامل کنترل‌های بهداشتی در فرآیندهای تولید، حمل و نقل، ذخیره‌سازی، و بسته‌بندی محصولات، همچنین رعایت بهداشت شخصی کارکنان و نگهداری مناسب تجهیزات است. GHP به کاهش آلودگی‌های میکروبی، حفظ کیفیت غذا و تضمین بهداشت محیط کار کمک می‌کند و بخشی از استانداردهای ضروری برای تولید محصولات سالم در صنایع غذایی است.

✅ استاندارد GHP مخفف کلمات Good Hygiene Practices به معنای روش خوب بهداشتی می باشد.

استاندارد GMP مخفف کلمه ی Good manufacturing practice به معنای روش خوب تولید می باشد.

“روش خوب تولید” یا “GMP” بخشی از یک سیستم با کیفیت است که تولید و آزمایش مواد، معاینه و تشخیص، مواد غذایی، محصولات دارویی و وسایل پزشکی را پوشش می دهد.

در مورد GHP تعریف روشنی توسط FDA یا WHO وFAO ارائه نشده است؛ اما بهداشت غذا Food hygiene توسط کدکس ( CAC , 2001 ) چنین تعریف شده است: تمامی شرایط و معیار ها و ضوابط مورد نیاز برای اطمینان بخشی به این که ایمنی و مناسب بودن ماده ی غذایی در کلیه مراحل زنجیره ی تولید فراهم شده است. لذا "GHP" می توان چنین تعریف کرد :

"GHP" : عبارتست از کلیه ی عملیات در خصوص شرایط و ضوابط مورد نیاز برای اطمینان یافتن از ایمنی و مناسب بودن غذا در کلیه ی مراحل زنجیره ی تولید آن. به عبارت دیگر GHP از جنس عملیات بوده که از زیرساخت های مناسب تامین شده نگهداری می شود.

✅ از مصداق های GHP میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

- شستشو و نظافت Cleaning & Dry ( C&D )

- شستشو درمحل CIP

- نگهداری و تعمیرات PM

-مقررات بهداشتی پرسنل

برای تولید یک محصول سالم و مناسب برای استفاده، نیاز به ایجاد شرایط و زیرساخت هایی وجود دارد که درصنایع غذا و دارو و تجهیزات پزشکی این شرایط به طور خلاصه GMP و GHP خوانده میشود.

عملیات تولید خوب یا GMP (Good Manufacturing Practice) بخشی از سامانه تضمین کیفیت است که اطمینان می دهد محصول به صورت یکنواخت و مناسب براساس استانداردهای کیفی تولید و مورد کنترل قرار گرفته.

استاندارد GHP به تجزیه و تحلیل ریسک های ایمنی غذا می پردازد. تجزیه و تحلیل ریسک توسط GHP شامل جلوگیری از آلودگی افراد هنگام برداشت، در حین تولید، آماده سازی، مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده غذاهای فرآوری شده و تمیز کردن محل کار، ذخیره سازی و ویترین است. باید توجه داشت که کنترل تمام خطرات در ابعاد خرد تنها با رعایت الزامات GHP امکان پذیر نیست و بررسی دقیق تر توسط HACCP انجام می شود.

✅ ابعاد کنترل در GHP به شرح زیر است:

کنترل محیطی

ابتدا باید منابع احتمالی آلودگی شناسایی شود. واحد صنعتی فرآوری مواد غذایی نباید در یک مکان آلوده، نزدیک محل سمی یا بوی زننده بوده و باید به دور از تخلیه فاضلاب، باقی مانده های شیمیایی یا سایر منابع تولید کننده مواد خطرناک و سمی باشد.

کنترل فرآیند غذایی

غذای تولید شده باید پایدار باشد. مواد اولیه و مواد تشکیل دهنده غذاهای فرآوری شده باید با توجه به آلودگی موجود در خاک، آب، سموم دفع کودها و سایر سطوح تولید اولیه بررسی شود. علاوه بر این منابع غذایی باید برای جلوگیری از وجود عوامل بیماری زای موجود در مواد غذایی آزمایش شوند. همچنین شرایط نگهداری مواد غذایی مهم است و باید کنترل شود.

کنترل، ذخیره سازی و حمل و نقل

پس از بررسی منشا مواد اولیه و مراحل فرآوری در کارخانه قسمت مهم دیگر کنترل، ذخیره سازی و حمل و نقل محصول نهایی است. مواد غذایی باید از نظر بهداشتی به دور از انواع خطرناک و غیر خوراکی نگهداری شود که ممکن است باعث آلودگی یا سمیت مواد غذایی گردد. این آلودگی می تواند توسط منابع شیمیایی، فیزیکی، میکروبیولوژیکی، کودها یا سموم ایجاد شود.

رعایت بهداشت شخصی

تمام امکانات موجود در محل کارخانه ، انبارها ، لباس پرسنل ، تجهیزات و سطوح باید تمیز شده و مجوز بهداشتی دریافت کنند. همچنین کارکنان باید سلامت خود را در نظر بگیرند. در تمام فصول سال باید درجه حرارت مناسب در نظر گرفته شود تا علاوه بر رطوبت محیط و تهویه هوا، مواد غذایی با دوام داشته باشید. بنابراین تهویه هوا ضروری است.

✅ دوره GHP چه کاربردی دارد و برای چه کسانی مناسب است؟

دوره GHP (Good Hygiene Practices) به آموزش اصول بهداشت و شرایط محیطی مناسب در تولید و فرآوری محصولات غذایی و بهداشتی می‌پردازد. این دوره برای مدیران و کارکنان صنایع غذایی، نظارت‌کنندگان بهداشت، و کارشناسان کنترل کیفیت مفید است. شرکت‌کنندگان با روش‌های بهداشتی برای جلوگیری از آلودگی و تضمین سلامت محصولات آشنا می‌شوند. این دوره به افراد کمک می‌کند تا محیط‌های تولید ایمن و بهداشتی ایجاد کرده و خطرات مرتبط با آلودگی میکروبی و شیمیایی را کاهش دهند.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی شرایط خوب بهداشتی (GHP):

✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی استرالیا و نیوزلند (ناتی)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)

📝 شرایط خوب بهداشتی (GHP)

📝 Good Hygienic Practices

✅ مقدمه شرایط خوب بهداشتی

✅ هدف

✅ دامنه کاربرد شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ تعاریف و اصطلاحات

✅ بهداشت فردی

✅ کارت بهداشت

✅ رفتار بهداشتی در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ میکروارگانیسم های مهم در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی

✅ میکروارگانیسم های مهم در بهداشت مواد غذایی

✅ گندزدایی در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ جداسازی تجهیزات در طول تمیز کردن و گندزدایی

✅ نظارت و اقدام اصلاحی

✅ آموزش در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ طرح عملی برنامه تمیز کردن

✅ ظروف، ابزار و وسایل کار

✅ اجرای برنامه بهسازی

✅ سرویس بهداشتی

✅ ایمنی در مراکز تهیه و توزیع

✅ کارگران شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ مشتری

✅ مواد گندزدا مورد استفاده در آشپزخانه و مراکز تهیه و توزیع غذا

✅ عوامل گندزدا، ضدعفونی کننده، بهسازی کننده و عوامل استریل کردن

✅ انواع مواد شوینده در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ بهسازی کننده ها

✅ گندزداها در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ کنترل قارچ (کپک)

✅ علل عدم کارایی گندزدایی

✅ تهیه پروتکل مواد گندزدا، الزامات و استانداردها

✅ چک لیست گندزدایی

✅ بررسی کارایی گندزداهای مورد استفاده

✅ دستورالعمل آموزشی برای گندزایی سطوح برای کارگران مراکز تهیه و توزیع غذا

✅ بهداشت محیط در مراکز تهیه و توزیع غذا

✅ حوله، پیش بند، لباس قابل شستشو

✅ تهویه در مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی

✅ مدیریت پسماند در شرایط خوب بهداشتی GHP

✅ استانداردها و مقررات جهانی

✅ آنالیز خطر و کنترل نقطه بحرانی HACCP در تهیه مواد غذایی

✅ تمیز کردن تجهیزات و ظروف