شکر به عنوان ماده غذایی انرژی زا تنها ماده غذایی است که بطور خالص می توان آن را تولید کرد و به لحاظ مزه شیرین و طعم مطبوع و منبع ارزان تامین انرژی نسبت به سایر مواد غذایی، تقاضا برای مصرف آن در ایران و سایر کشورهای در حال توسعه همواره رو به افزایش بوده و در زمره یکی از کالاهای استراتژیک همواره مورد توجه و حمایت دولت ها می باشد. صنعت قند و شکر از جمله صنایعی است که بیشترین ارتباط را با حلقه های پیشین و پسین در زنجیره تولید اقتصاد ملی دارد. مهمترین بخش های تامین کننده ورودی های صنعت قند و شکر بخش کشاورزی (مواداولیه چغندرقند، نیشکر)، بخش صنعت (تجهیزات سرمایه ای)، بخش نفت (تامین انرژی)، حمل و نقل و بارزگانی (خدمات حمل) می باشند.
خانوارها بیشترین دریافت را از بخش قند و شکر دارا هستند، همچنین صنایع غذایی، صنایع کشاورزی، بخش بازرگانی، فرآورده های لبنی، خوراک دام و طیور نیز از جمله بخش هایی هستند که بیشترین دریافت از صنعت قند و شکر را دارند. شرایط اکولوژیکی مطلوب برای چغندر قند آب و هوای معتدل تا نیمه معتدل است در حالی که نیشکر به عنوان یک گیاه از گیاهان زراعی مهم سازگار به شرایط آب و هوایی گرمسیر تا نیمه گرمسیر به شمار می آید.
در نقاط مختلف جهان و نسبت به شرایط آب و هوایی و امکانات طبیعی از دو محصول نیشکر و چغندرقند، شکر استحصال می شود.
اصطلاحات صنايع قند:
عيار چغندرقند: درصد قند چغندرقند خريداری شده را گويند. عيار چغندرقند را توسط دستگاهی به نام پولاريمتر تعيين می كنند. كه براساس نورپلاريزه كار می كند. كه قندها توسط نورپلاريزه به چپ و يا به راست منحرف شده، كه اين انحراف به دليل وجود كربن نامتقارن است. از روی زاويه انحراف شده، درصد قند را تعيين می نمايد.
ريژسيون: درصد قند خلال را گويند.
بريكس: درصد مواد جامد محلول را گويند. كه ممكن است حاوی قند باشد و يا نباشد و وسيله اندازه گيری بريكس رفراكتومتر است.
مجموع مواد غير قندی + مجمع مواد قندی = B در محلول
pol ( درصد مواد قندی): توسط پلاری متر اندازه گيری می شود. و به درصد قند پل گويند. كه فقط درصد مواد قندی اندازه گيری می شود.
كوسيان (Q) : درجه تميزی يا درصد خلوص كه به نسبت پل از بريكس است. كه به صورت درصد بيان می شود. در صورتی كه پل با بريكس برابر باشد. كوسيان 0100/0 است. ولی معمولا مقدار Q كمتر از0100/0 است. چون مقدار پل كمتراز بريكس است.
مواد غير قندی: هر ماده ای به جز ساكارز را ماده غير قندی گويند. زيرا فقط ساكارز است كه قابليت استخراج را دارد و می تواند به صورت كريستال درايد و مواد قندی ديگر مزاحم هستند.
ملاس: آخرين شربت يا پس ابی كه از فرايند كارخانه قند خارج می شود كه دارای 050/0 قند است كه اين قابل استخراج نمی باشد. ولی به روش كريستاليزاسيون از ملاس نيز می توان قند گرفت.
مارک چغندرقند: عبارتست از مواد غير محلول موجود در داخل چغندر را مارک گويند. و يا به عبارتی مواد غير محلول كه در مقدار مشخصی آب جوش، در زمان معينی غير محلول باشند. (سلولز، پكتين، ليگنين). مارک معمولا بين 4 تا 5 درصد چغندرقند را تشكيل می دهد.
ساکارز: قندي 2 قندی است كه متشكل از گلوكز، فروكتوز كه قابليت حل شدن در آب را دارد. و قابليت كريستال شدن را نيز دارد. ساكارز خالص حاوی جريان الكتريسته نمی باشد. ولی اگر همراه ساكارز سديم و پتاسيم باشد باعث جريان الكتريسته می شود و به سديم و پتاسيم خاكستر گويند كه جزء مواد ملاس دار است. يعنی ميزان ملاس را زياد می كند و جلوی كريستال شدن را می گيرد.
رافينوز: تشكيل شده از گلوكز، فروكتوز، گالاكتوز است و مقدار آن به مقدار جزئی در چغندرقند می باشد.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
✅گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی تکنولوژی قند :
✅گواهینامه معتبر ملی پایان دوره ایکاد آکادمی با کد رجیستری و قابلیت استعلام و امکان ترجمه رسمی (رایگان و با هزینه دوره)
✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی ICAD ACADEMY با کد رجیستری و قابلیت استعلام (رایگان و با هزینه دوره)
✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سر برگ وزارت دادگستری جهت مهاجرت (390000تومان)
✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز و تائیدیه سازمان ملی استاندارد و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام و دارای امتیاز بازآموزی (30000تومان)
✅گواهینامه معتبر ایکاد آکادمی با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و دارای کد رجیستری و قابلیت استعلام (40000تومان)
✅ دو گواهینامه معتبر فارسی و لاتین انجمن علمی دانشگاه تهران (150000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Oxford Cert (آکسفورد سرت)کشور انگلستان (280000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Equal Assurance (اکوال اشورنس) کشور استرالیا (280000 تومان)
✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی Audiso ( آدیزو) کشور چک (280000 تومان)
