FSSC 22000 توسط سازمان ابتکار جهانی ایمنی غذا Global Food Safety Initiative(GFSI) که مسئول معیارگذاری طرح های مدیریت ایمنی مواد غذایی برای همگرایی بین استانداردهای ایمنی مواد غذایی است.
این استانداردبه عنوان یک استاندارد تایید شده و توسط خرده فروشان عمده مواد غذایی در اروپا پذیرفته شده است.
استاندارد FSSC شکل مختصر نوشت “صدور گواهینامه سیستم ایمنی غذا” و ترکیبی از ISO 22000، مشخصات عمومی (PAS) یا ISO/TS 22002-1 در دو سطح اول (تولید مواد غذایی و سایر نیازهای اضافی) و سطح 2 (الزامات بسته بندی و سایر الزامات اضافی) است.
استاندارد FSSC 22000 از طریق ادغام الزامات پیوست به استاندارد ایزو 22000 قابل دستیابی است. طرح FSSC 22000 دارای 3 مولفه ISO 22000، برنامه های پیش نیاز (PRPs) مانند ISO/TS 22002-1 و الزامات خاص FSSC 22000 است.
در حال حاضر، بیش از 32 هزار سازمان از حدود 179 کشور جهان گواهی FSSC 22000 را دریافت کرده اند.
جهت مشاوره رایگان همین حالا تماس بگیرید
پاسخگویی ۲۴ ساعته توسط کارشناسان ایکاد آکادمی
09120312628 📞
یا از طریق همین صفحه در دوره ثبتنام نمایید
FSSC 22000 در زنجیره مواد غذایی محصولات زیر کاربرد دارد :
-
محصولات حیوانی خوراکی فاسدشدنی (یعنی گوشت، مرغ، تخم مرغ، محصولات لبنی و ماهی)
-
محصولات گیاهی فاسدشدنی (به عنوان مثال میوه های تازه و آب میوه، میوه های کنسرو شده، سبزیجات تازه، سبزیجات ذخیره شده)
-
محصولات با عمر طولانی مدت در دمای محیط (به عنوان مثال محصولات کنسرو شده، بیسکویت، تنقلات، روغن، آب آشامیدنی، نوشیدنی ها، ماکارونی، آرد، شکر، نمک)
-
بیوشیمی (به عنوان مثال ویتامین ها، مواد افزودنی و بیولوژیک)، اما به غیر از کمک های فنی و تکنولوژیکی
-
این سیستم برای تمام سازمان های زنجیره غذایی، صرف نظر از اندازه و پیچیدگی، سودآوری یا نه، عمومی یا خصوصی کاربرد دارد.
تفاوت اصلی بین استاندارد ISO 22000 و استاندارد FSSC 22000 در این است که FSSC 22000 علاوه بر مطابقت با ISO 22000، شامل الزامات مربوط به برنامههای بهداشتی محیطی و الزامات تضمین کیفیت و ایمنی در زنجیره تأمین مواد غذایی است.
به عبارت دیگر، FSSC 22000 بیشتر از ISO 22000 به جزئیات برنامههای بهداشتی محیطی و تضمین کیفیت در تولید مواد غذایی توجه میکند.
8 گام برای داشتن یک سیستم ایمنی غذایی موثر
1- نیازهای خودراارزیابی کنید :
درک کنید که صنعت به چه چیزهایی نیاز دارد و برای دستیابی به ایمنی مواد غذایی چه چیزی لازم است
2- درخصوص گزینه های دردسترس تحقیق کنید :
عناصر یک سیستم مدیریت ایمنی (FSMS)خوب را بشناسید و مشخص کنید که کدام یک مطابق با نیاز شما هستند.
3- الزامات استقرار سیتم ایمنی را ارزیابی کنید :
منابع ، زمان ونیروی متخصص برای استقراریک سیستم مدیریت ایمنی را مشخص کنید.
4- قابل اجرابودن و صدورگواهینامه های لازم را درنظر بگیرید :
سطح پیچیدگی موضوع ، نیازهای آموزشی ، الزامات مستندسازی و حمایت های مداوم وسرویس های مشاوره ای را که ممکن است نیازباشد درنظربگیرید.
5-موضوع راباکارکنان درمیان بگذارید :
قبل ، بعد و طی استقرارسیستم درگیرکردن کارکنان بانیازهای ایمنی ضروری است.
6-تیمی رابرای استقرارتشکیل دهید :
افراددارای دانش و آکاهی نسبت به ایمنی غذا وکنترلهایی که قراراست استقراریابد انتخاب کنید.
7-استقرار یک سیستم برای پیشگیری وکنترل خطرات :
بایک بارکاردرست و اساسی درمحیط کارو آماده سازی غذاواستقرارآن طرح مناسبی برای پیشگیری وکنترل مخاطرات ایجاد می شود.
8-سیستم راارزیابی وتصدیق کنید :
دیتاهای جمع آوری شده مندرج درفرمهای پایش باید کمک به ارزیابی و تصدیق نمایند.
دوره FSSC 22000 چه کاربردی دارد و برای چه کسانی مناسب است؟
دوره FSSC 22000 به آموزش الزامات استاندارد جهانی ایمنی مواد غذایی میپردازد و بر مدیریت ریسکها و تضمین ایمنی در فرآیندهای تولید، بستهبندی و توزیع مواد غذایی تمرکز دارد. این دوره برای مدیران کیفیت، کارشناسان ایمنی غذا، تولیدکنندگان صنایع غذایی، و ناظران بهداشتی مناسب است. شرکتکنندگان با اصول مدیریت ایمنی غذا، ارزیابی خطرات و الزامات قانونی بینالمللی آشنا میشوند. این دوره برای کسبوکارهایی که به دنبال کسب گواهینامه ایمنی مواد غذایی و افزایش اعتماد مشتریان هستند، ضروری است.
♦️ با شرکت در دوره آموزشی FSSC 22000 ایکاد آکادمی میتوانید معتبرترین گواهینامههای ملی و بینالمللی را با کد رجیستری و قابلیت استعلام جهت اشتغال و مهاجرت دریافت نمایید که این گواهینامهها عبارتند از: