هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۱۹۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    صنایع غذایی
  • مدت دوره:
    ۱۶ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید مرکز آموزش علم و صنعت ایکاد
  • بازدید
    ۷۰۴

توضیحات دوره

امروزه زیست فناوری به عنوان یکی از مهمترین فناوری های قرن بیست و یکم به شمار می رود و یکی از هفت فناوری کلیدی قرن حاضر در توسعه و تأمین نیازهای بشر و امنیت بهداشتی، اقتصادی و غذایی کشورها قلمداد می شود که در سرنوشت اقتصادی – اجتماعی جوامع در چند دهه آینده تغییرات جدی ایجاد خواهد کرد. توانایی های بالفعل و بالقوه فناوری های زیستی جدید در بخش های مختلف، اهمیت آن را در تضمین دسترسی به غذا امری انکارناپذیر می سازد. زیست فناوری یا فناوری زیستی، علم و هنر استفاده از قابلیت های موجودات زنده در حل مشکلات بشر است. این فناوری بر بهره گیری از توان ژنتیکی موجودات زنده برای تولید محصولات استوار اتکا دارد. محصولات غذایی حاصل از فناوری زیستی به روش های دیگر به سختی به دست می آیند و یا اساسا برای تولید آنها روش دیگری وجود ندارد. نمونه این محصولات، محصولاتی هستند که با نام علمی محصولات مهندسی ژنتیک شده، محصولات تغییر ژنتیکی یافته و یا آنگونه که معمول تر است، محصولات تراریخته، شناخته می شوند.

در تولید این محصولات از نوعی روش اصلاحی پیشرفته بهره گرفته شده است که گرچه در طبیعت نیز روی می دهد، ولی سرعت تولید محصولات جدید در آن بسیار کند است و این کندی با نیازهای فوری بشر تناسب ندارد.

زیست فناوری دانش و فن مطالعه و استفاده از قابلیت ژن های موجودات زنده برای تولید محصولات جدید است.

امروزه استفاده از فناوری های بیوتکنولوژی و مهندسی ژنتیک نه تنها یک ضرورت بلکه انتخابی هوشمندانه و آگاهانه برای حل معضلات غذایی و بهداشتی و محیط زیست کشور محسوب می شوند.(پیام رئیس جمهور به هشتمین همایش ملی بیوتکنولوژی)

 

محصولات غذایی تراریخته شامل انواعی از تولیدات غذایی بوده که با استفاده از بیوتکنولوژی مدرن جهت مصرف انسان یا حیوان تولید شده اند و عمدتا شامل گیاهان تراریخته هستند.

از سال 1999 و همزمان با استفاده از محصولات تغییر یافته ژنتیکی در تولیدات غذایی، نگرانی‏هایی در میان مصرف کنندگان ایجاد شده و بحث های فراوانی در مورد معایب و مزایای این نوع محصولات صورت می گیرد.

از نظر علمی، شواهد متعددی دال بر ایمن بودن این محصولات وجود دارد اما بسیاری افراد بر این عقیده‏اند که هنوز اثرات طولانی مدت این محصولات بطور قطع مشخص نبوده و به منظور حفاظت همه جانبه از حقوق مصرف کنندگان نمی توان این محصولات را کاملا ایمن دانست.

امید است با آموزش و آشنایی با محصولات غذایی تغییر ژنتیکی یافته یا تراریخته (GMO) و شناخت مزایا و ریسک های این محصولات و تاثیر آن بر ارتقاء و بهبود کیفیت و سلامت محصولات، ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار سهم قابل توجهی از بازارهای جهانی گامی برداشته شود.

 

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

 

به انضمام سه هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:

1) دستورالعمل اجرایی سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در خصوص فرآیند بررسی و صدور، تمدید و لغو مجوزهای بهداشتی برای موجودات زنده تغییر ژنتیکی یافته (تراریخته) و فرآورده های غذایی مرتبط با آنها

2) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:

فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن

3) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:

صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز )  /  صنایع فرآورده های کنسروی  /  صنایع فرآورده های لبنی  /  صنایع فرآورده های گوشتی  /  صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی  /  سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی (غیر حضوری) تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

سرفصل های دوره

مقدمه

نظر مسئولان مراجع ذیصلاح ملی و بین المللی در خصوص محصولات غذایی تغییر ژنتیکی یافته( تراریخته)

چرا محصولات تراریخته

محصولات تراریخته (تغییر ژنتیکی یافته) چیست؟

روند افزایش سطح زیر کشت محصولات تراریخته

کشورهای تولید کننده محصولات تراریخته

وضعیت امنیت غذایی در کشورهای جهان

وضعیت امنیت غذایی و واردات محصولات غذایی تراریخته به کشور

محصولات تراریخته موجود در بازارهای جهان

آزمایشات انجام گرفته بر روی محصولات تراریخته پیش از ورود به بازار

تولید، واردات و مصرف سالانه محصولات تراریخته در کشورهای اروپایی

منابع علمی در خصوص محصولات تراریخته چه می گویند

تائیدیه کیفیت محصولات غذایی تراریخته

انواع صفات اصلاحی مورد نظر در مهندسی ژنتیک

نتایج اقتصادی کشت محصولات تراریخته در جهان

محصولات تراریخته و محیط زیست

محصولات تراریخته و سموم کشاورزی

محصولات تراریخته مقاوم به علف کش ها

محصولات تراریخته متحمل به خشکی

غنی سازی زیستی

مخالفان محصولات غذایی تراریخته

نظر دانشمندان در خصوص مخالفان محصولات غذایی تراریخته

نظر مراجع در خصوص محصولات تراریخته

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی (غیر حضوری) تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!