هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۲۴۰,۰۰۰تومان

  • نوع دوره:
    مجازی
  • دسته بندی:
    مدیریت کیفیت کیترینگ ها و واحدهای صنفی
  • مدت دوره:
    ۲۴ ساعت
  • نوع گواهینامه:
    ملی و بین المللی
  • استاد:
    اساتید مرکز آموزش علم و صنعت ایکاد
  • بازدید
    ۱۸۶

توضیحات دوره

مدیریت کیفیت در کیترینگ های هواپیمایی

"Quality Management in Flight Catering"

 

کیترینگ (catering) در واقع یک کلمه انگلیسی، به معنای تهیه، تدارک و توزیع غذا و نوشیدنی در یک محل و سرو آن در مکان دیگر برای پذیرایی است که اغلب شامل وعده های غذایی سفارش داده شده برای شمار زیادی از مهمانان و یا مسافران وسایل نقلیه ای نظیر هواپیما و قطار می شود.
به معنای ساده تر غذاهایی که مزین به دورچین های متنوع هستند و بسته به نوع غذا همراه با ترشی، ماست، سالاد، دسر میوه ای، ژله و یک نوع نوشیدنی، در ظروف و بسته بندی مخصوص برای مشتری ارسال می شوند، محصول کیترینگ می باشند.

فعالیت در این صنعت به بخش های گوناگونی نظیر کیترینگ هواپیمایی، کیترینگ قطار، کیترینگ بیمارستانی، کیترینگ هتلی، کیترینگ رستورانی و نمونه های دیگری تقسیم می شوند.

کیترینگ هواپیمایی

كیترینگ هوایی یكی از حساس ترین نوع کیترینگ است که مهمترین عنصر کیفی در یک ایرلاین را نیز شامل می شود چرا که ارائه و سرویس دهی مطلوب وعده های غذایی تاثیر به سزایی در میزان رضایتمندی مسافران شرکت های هواپیمایی دارد.   
در این بخش شركت های هواپیمایی، یا آشپزخانه و
سامانه های اغذیه پیشرفته و کارآمدی را برای سرویس دهی به مسافران خود به خدمت می گیرند و یا خود دارای تاسیسات کترینگ هستند که در هر دو صورت می بایست وعده های غذایی تهیه شده ۳ الی ۱۲ ساعت پیش از پرواز و با استفاده از خودروهای مجهز به تجهیزات خنک کننده با دمای استاندارد به فرودگاه مورد نظر حمل و پس از قرارگیری در كانتینرهای مخصوص به داخل هواپیما منتقل شوند.
وعده های غذایی هواپیما به طور معمول 10 الی 15 دقیقه پس از پرواز در میان مسافران توزیع می شوند.

 



کیترینگ های فعال در بخش هوایی، به دلیل شرایط ویژه ای که جهت سرو غذا در هواپیما وجود دارد، بیشتر از غذاهای نیمه آماده، کنسروی و کم حجم و با توجه به تغییر ذائقه مسافران در پرواز از میزان چاشنی و ادویه متفاوتی در غذاها استفاده می کنند.

کیترینگ غذایی، در پروازهای صبحگاهی به طور معمول مواد غذایی حاوی درصد بالایی از قند برای تامین انرژی بیشتر، در پروازهای ظهر مواد غذایی مرکب از قندها و پروتئین ها و هنگام شب غذاهای فیبری، کم حجم و زود هضم پروتئینی را شامل می شود که مطابق با فصول سال قابل تغییر است.
در مسیرهای خروجی از مبدا نیز معمولا غذاهای گرم و در مسیرهای بعدی از غذاهای سرد استفاده میشود و در پروازهای بیش از ۱۲۰ دقیقه انواع خورش ها نیز قابل سرو است.

 

✅ این دوره برای چه کسانی مفید است؟

این دوره برای مدیران، کارشناسان، کارآفرینان و علاقمندان به راه اندازی کیترینگ ها، هتل، رستوران، آشپزخانه های صنعتی، فست فود، کافی شاپ و فروشگاه های مواد غذایی، کارشناسان واحد HSE در بخش بهداشت مواد غذایی، تمامی مدیران و صاحبان صنعت کیترینگ، مدیران داخلی و کارکنان شاغل در آشپزخانه های صنعتی، رستوران، هتل، فست فود، کافی شاپ ها، مدیران سازمان هایی که در زنجیره غذا فعالیت دارند، دانشجویان و فارغ التحصیلان رشته های صنایع غذایی، مهندسی بهداشت محیط و حرفه ای، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، میکروبیولوژی و کلیه رشته های مرتبط با مواد غذایی مفید می باشد.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

 

امید است با توصیه و تاکید بر اجرای اصول کیفیت کیترینگ های هواپیمایی، آشپزخانه های صنعتی، هتل ها، فست فود و کافی شاپ ها و تاثیر آن بر ارتقاء و بهبود کیفیت و سلامت محصولات، ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار سهم قابل توجهی از بازارهای جهانی گامی برداشته شود.

 

گواهینامه های قابل دریافت پس از موفقیت در دوره آموزشی مدیریت کیفیت کیترینگ های هواپیمایی:

 

✅گواهینامه معتبر پایان دوره مرکز آموزش علم و صنعت ایکاد با کد رجیستری(با مجوز سازمان های صادر کننده مجوزهای مرکز) (رایگان و با هزینه دوره)

✅گواهینامه معتبر لاتین بین المللی IAC Certificate با کد رجیستری و قابلیت استعلام در سایت ICAD ACADEMY (رایگان و با هزینه دوره)

✅ترجمه رسمی گواهینامه در سر برگ وزارت دادگستری و با مهر و تائیدیه وزارت دادگستری و وزارت امور خارجه جهت مهاجرت (490000 تومان)

✅گواهینامه مرکزآموزش علم و صنعت ایکاد با مجوز و تائیدیه سازمان ملی استاندارد و دارای امتیاز بازآموزی (20000تومان)

✅گواهینامه معتبر پایان دوره آموزشی مرکز آموزش علم و صنعت ایکاد با مجوز خانه صنعت، معدن و تجارت و کد رجیستری (20000تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی (آکسفورد سرت) Oxford Cert کشور انگلستان (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی (اکوال اشورنس) Equal Assurance کشور استرالیا (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی ( آدیزو) Audiso کشور چک (240000 تومان)

✅گواهینامه معتبر بین المللی پایان دوره آموزشی آکادمی QCB کشور ایتالیا (240000 تومان)

 

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

 

سرفصل های دوره

مدیریت کیفیت در کیترینگ های هواپیمایی

Quality Management in Flight Catering 

✅ مقدمه 

✅ هدف ایجاد کیترینگ های هواپیمایی   

✅ دامنه عملکرد کیترینگ هواپیمایی

✅ مسئولیت ها در کیترینگ هواپیمایی       

✅ تعاریف

✅ شرح اجرا        

✅ آموزش ایمنی مواد غذایی در کیترینگ های هواپیمایی

✅ ارزیابی تأمین کنندگان کیترینگ های هواپیمایی

✅ دریافت مواد اولیه در کیترینگ های هواپیمایی      

✅ انبارش در کیترینگ های هواپیمایی

✅ تولید در کیترینگ های هواپیمایی  

✅  عملیات (توزیع) در کیترینگ های هواپیمایی           

✅ آزمایشات میکروبی در کیترینگ های هواپیمایی      

✅ کنترل جسم خارجی در کیترینگ های هواپیمایی    

بهداشت فردی در کیترینگ های هواپیمایی  

✅ شرایط ساختمان و تجهیزات کیترینگ های هواپیمایی    

✅ رختکن ها و سرویس های بهداشتی در کیترینگ های هواپیمایی     

✅ شستشو و ضدعفونی در کیترینگ های هواپیمایی  

✅ زباله ها در کیترینگ های هواپیمایی  

✅ کنترل آفات در کیترینگ های هواپیمایی   

 

مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد

معتبرترین مرکز آموزش مجازی تخصصی صنایع غذایی و مدیریت کیفیت در کشور

تصاویر

دوره های مرتبط

نیاز به مشاوره دارم!