محصولات غذایی تراریخته چیست؟
محصولات غذایی تراریخته یا GMO (Genetically Modified Organisms) به مواد غذایی گفته میشود که ژنهای آنها بهطور مستقیم در آزمایشگاهها تغییر یافته تا ویژگیهای مطلوبی مانند مقاومت در برابر آفات، ماندگاری بیشتر، افزایش ارزش تغذیهای یا بهبود طعم در آنها ایجاد شود. این تغییرات ژنتیکی با اضافه یا حذف ژنهای خاص انجام میشود و عمدتاً در محصولات کشاورزی مانند ذرت، سویا و برنج به کار میرود. محصولات تراریخته باعث بهبود بهرهوری کشاورزی میشوند، اما همزمان نگرانیهایی درباره تأثیرات زیستمحیطی و سلامت انسانی به دنبال دارند و نیازمند نظارت و ارزیابیهای دقیق هستند.
امروزه زیست فناوری به عنوان یکی از مهمترین فناوری های قرن بیست و یکم به شمار می رود و یکی از هفت فناوری کلیدی قرن حاضر در توسعه و تأمین نیازهای بشر و امنیت بهداشتی، اقتصادی و غذایی کشورها قلمداد می شود که در سرنوشت اقتصادی – اجتماعی جوامع در چند دهه آینده تغییرات جدی ایجاد خواهد کرد. توانایی های بالفعل و بالقوه فناوری های زیستی جدید در بخش های مختلف، اهمیت آن را در تضمین دسترسی به غذا امری انکارناپذیر می سازد. زیست فناوری یا فناوری زیستی، علم و هنر استفاده از قابلیت های موجودات زنده در حل مشکلات بشر است. این فناوری بر بهره گیری از توان ژنتیکی موجودات زنده برای تولید محصولات استوار اتکا دارد. محصولات غذایی حاصل از فناوری زیستی به روش های دیگر به سختی به دست می آیند و یا اساسا برای تولید آنها روش دیگری وجود ندارد. نمونه این محصولات، محصولاتی هستند که با نام علمی محصولات مهندسی ژنتیک شده، محصولات تغییر ژنتیکی یافته و یا آنگونه که معمول تر است، محصولات تراریخته، شناخته می شوند.
جهت مشاوره رایگان همین حالا تماس بگیرید
پاسخگویی ۲۴ ساعته توسط کارشناسان ایکاد آکادمی
09120312628 📞
یا از طریق همین صفحه در دوره ثبتنام نمایید
در تولید این محصولات از نوعی روش اصلاحی پیشرفته بهره گرفته شده است که گرچه در طبیعت نیز روی می دهد، ولی سرعت تولید محصولات جدید در آن بسیار کند است و این کندی با نیازهای فوری بشر تناسب ندارد.
زیست فناوری دانش و فن مطالعه و استفاده از قابلیت ژن های موجودات زنده برای تولید محصولات جدید است.
امروزه استفاده از فناوری های بیوتکنولوژی و مهندسی ژنتیک نه تنها یک ضرورت بلکه انتخابی هوشمندانه و آگاهانه برای حل معضلات غذایی و بهداشتی و محیط زیست کشور محسوب می شوند.(پیام رئیس جمهور به هشتمین همایش ملی بیوتکنولوژی)
محصولات غذایی تراریخته شامل انواعی از تولیدات غذایی بوده که با استفاده از بیوتکنولوژی مدرن جهت مصرف انسان یا حیوان تولید شده اند و عمدتا شامل گیاهان تراریخته هستند.
از سال 1999 و همزمان با استفاده از محصولات تغییر یافته ژنتیکی در تولیدات غذایی، نگرانیهایی در میان مصرف کنندگان ایجاد شده و بحث های فراوانی در مورد معایب و مزایای این نوع محصولات صورت می گیرد.
از نظر علمی، شواهد متعددی دال بر ایمن بودن این محصولات وجود دارد اما بسیاری افراد بر این عقیدهاند که هنوز اثرات طولانی مدت این محصولات بطور قطع مشخص نبوده و به منظور حفاظت همه جانبه از حقوق مصرف کنندگان نمی توان این محصولات را کاملا ایمن دانست.
امید است با آموزش و آشنایی با محصولات غذایی تغییر ژنتیکی یافته یا تراریخته (GMO) و شناخت مزایا و ریسک های این محصولات و تاثیر آن بر ارتقاء و بهبود کیفیت و سلامت محصولات، ضمن حفظ سلامت مصرف کننده، در رشد و توسعه صنعت و کسب و کار سهم قابل توجهی از بازارهای جهانی گامی برداشته شود.
از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.
به انضمام سه هدیه آموزشی بسیار کاربردی و اختصاصی تهیه شده توسط اساتید و متخصصین مرکز آموزش مجازی علم و صنعت ایکاد جهت دانشجویان، فارغ التحصیلان، متخصصین، مشاوران و مسئولین فنی و مدیران کنترل کیفیت شاغل در کارخانجات صنایع غذایی و بهداشتی که پس از ثبت نام در این دوره آموزشی به همراه محتوای آموزشی این دوره قابل دریافت می باشد شامل:
1) دستورالعمل اجرایی سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در خصوص فرآیند بررسی و صدور، تمدید و لغو مجوزهای بهداشتی برای موجودات زنده تغییر ژنتیکی یافته (تراریخته) و فرآورده های غذایی مرتبط با آنها
2) لیست کامل لوازم، تجهیزات، مواد و محلول های شیمیایی و محیط های کشت میکروبی مورد استفاده در انواع کارخانجات صنایع غذایی به تفکیک نوع محصول و صنعت بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران شامل:
فراورده های گوشتی / فرآورده های لبنی / بستنی و فالوده / کیک و کلوچه / نوشیدنی های میوه ای گاز دار و بدون گاز / آب میوه / نوشیدنی مالت / نوشیدنی عرقیات گیاهی بدون گاز / انواع نوشابه گاز دار / فرآورده های یخی / عرقیات گیاهی / آب معدنی و آب آشامیدنی / شوریجات و ترشیجات / انواع کمپوت و کنسرو / رب گوجه فرنگی / رب انار / انواع شربت و مرباجات / انواع سس های سرد و گرم / سرکه / آبلیمو، آبغوره و آب نارنج / لواشک و آلوچه / ادویه، حبوبات و خشکبار / آرد / پروتئین سویا / رشته آش / قند و شکر / ماکارونی / عسل / سبزیجات تازه، منجمد و آماده طبخ / دستمال کاغذی / چیپس / حلوا ارده / حلوا مسقطی / روغن
3) راهنمای کاربردی طراحی و ترسیم انواع کارخانجات صنایع غذایی با توضیحات کامل در خصوص قسمت های مختلف و مورد نیاز ساختمانی، جانمایی مناسب، گردش مواد مناسب و ... بر اساس ضوابط فنی و بهداشتی سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد ایران و استانداردهای بین المللی ایمنی مواد عذایی شامل:
صنایع نوشیدنی ( انواع نوشیدنی های گاز دار و بدون گاز ) / صنایع فرآورده های کنسروی / صنایع فرآورده های لبنی / صنایع فرآورده های گوشتی / صنایع بسته بندی آب معدنی و آب آشامیدنی / سردخانه و انبارهای نگهداری مواد غذایی