📝سرفصل دوره آموزش محصولات غذایی فراسودمند با گواهینامه ها و مدارک ملی و بین المللی
تاریخچه غذاهای فراسودمند
مفاهیم و تعاریف مربوطه
Functional Foods
Food Vehicle
Serving Size
Fortification
Fortificant
غنیسازی اختیاری
غنیسازی اجباری
اندازه سهم
بازار فروش غذاهای عملگرا
طبقهبندی غذاهای عملگرا
قوانین مرتبط با غذاهای فراسودمند اصول پایهای برای غنیسازی
شرایط مورد نیاز جهت غنیسازی
مرجع مقادیر توصیه شده دریافت ویتامین و املاح جهت غنیسازی
نکات ضروری غنیسازی
انتخاب مواد مغذی با هدف غنیسازی
مقدار مواد مغذی با هدف غنیسازی
برچسبگذاری غذاهای غنیشده
بستهبندی
اهداف و نقش غذاهای فراسودمند
فراسودمندها و بیماریهای گوارشی
نقش فراسودمند در بیماریهای قلبی - عروقی
کاهش بیماریها
پوکی استخوان
بیماریهای قلبی - عروقی
دیابت
خاصیت آنتیاکسیدانی
خواص ضد التهابی و سمزدایی
فراسودمندها و خواص ضد سرطان
خواص ضد التهابی و سمزدایی
کنترل وزن، کاهش چربی و کلسترول
فراسودمندها و تاثیر آنها بر عفونتهای حاد
غذاهای عملگرا (فراسودمند)
پروبیوتیکها Probiotic) )
نقش پروبیوتیکها
منابع مصرف پروبیوتیکها
اشکال پروبیوتیکها
عملکرد پروبیوتیکها
نکات قابل توجه در مصرف پروبیوتیکها
مکانیسم اثر پروبیوتیکها
پروبیوتیکها و سینبیوتیکها (Synbiotics)
فیتواسترولها Phytosterol))
آنتیاکسیدانها Antioxidant))
رنگدانهها
لیپیدها( Lipid)
مواد معدنی و ویتامینها
فیبرهای گیاهی
گیاهان دارویی و سنتی
استخراج و تولید ترکیبات فراسودمند
استفاده از فناوریهای نو در تولید پروبیوتیکها و محصولات فراسودمند
مهندسی ژنتیک
بیوتکنولوژی و نانوتکنولوژی
کاربرد روشهای مختلف مانند میکروانکپسولاسیون در افزایش پایداری پروپیوتیکها در فرآوری محصولات فراسودمند
اثرات سینرژیستی ( Synergist) و آنتاگونیستی (Antagonist) پروبیوتیکها در تولید محصولات فراسودمند
فناوری تولید فرآوردههای سینبیوتیک
جداسازی، شناسایی و تولید پروبیوتیکها و ترکیبات فراسودمند
بهینهسازی تولید
غذاهای فراسودمند در صنایع مختلف فراسودمندها در صنایع لبنیات
فراسودمندها در صنایع غلات
فراسودمندها در نوشیدنیها
فراسودمندها در صنایع گوشت و شیلات
فراسودمندها در صنایع روغن
فراسودمندها در صنایع کنسرو
فرمولاسیون غذاهای فراسودمند
اثرات فرمولاسیون، شرایط فرایند و نگهداری مواد غذایی بر پایداری سلولهای پروبیوتیک و ترکیبات فراسودمند
فرمولاسیون در لبنیات فراسودمند
فرمولاسیون در غلات فراسودمند
فرمولاسیون در نوشنیدنیهای فراسودمند
فرمولاسیون در غذاهای کنسروی فراسودمند
فرمولاسیون در فرآوردههای روغنی فراسودمند
فرمولاسیون در فرآوردههای کنسروی فراسودمند
ایکاد آکادمی
معتبرترین مرکز آموزش بین المللی مدیریت کیفیت در کشور