هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۶۹۰۰۰۰تومان

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی

۶۹۰,۰۰۰تومان

هزینه سایر گواهینامه های ملی و بین المللی

رایگان

هزینه بسته بندی و پست پیشتاز گواهینامه به آدرس شما

رایگان

جمع فاکتور

۶۹۰,۰۰۰ تومان

📝 Functional Foods

✅ محصولات غذایی فراسودمند چیست؟

محصولات غذایی فراسودمند یا "فراورده‌های عملکردی" غذاهایی هستند که علاوه بر تغذیه پایه، دارای ترکیباتی با اثرات مثبت بر سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها هستند. این محصولات شامل پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، اسیدهای چرب امگا-۳، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های اضافه‌شده هستند و در کاهش ریسک بیماری‌های مزمن نظیر بیماری‌های قلبی، دیابت و مشکلات گوارشی نقش دارند. فراسودمندی این محصولات از طریق غنی‌سازی، تخمیر و استفاده از ترکیبات طبیعی افزایش می‌یابد و به افزایش کیفیت زندگی و سلامت مصرف‌کنندگان کمک می‌کند.

غذاهای فراسودمند یا عملگرا، شبیه به مواد غذایی رایج و متعارفی هستند که در طول روز مصرف می‌کنیم با این تفاوت که علاوه بر خواص تغذیه‌ای پایه و تولید انرژی، نقش مهمی در حفظ سلامت ما و پیشگیری از بیماری‌ها دارند. مواد غذایی غنی شده با ویتامین‌ها و املاح معدنی، محصولات حاوی فیبر، پروبیوتیک‌ها و پریبیوتیک‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد غذایی تهیه شده با استفاده از برخی گیاهان سنتی و دارویی از این دست هستند.

این مفهوم اولین بار در ژاپن در سال 1980 مطرح شد. در آن زمان در ژاپن سازمان‌های دولتی به منظور تلاش در جهت بهبود وضعیت سلامت مردم، فرایند تایید محصولات غذایی با منافع اثبات شده برای سلامتی را آغاز کردند. امروزه در کشورهای پیشرفته به دلیل اهمیت بالای حفظ سلامت جامعه، افزایش آگاهی مصرف کنندگان نسبت به دریافت مواد مغذی از رژیم غذایی روزانه و به ویژه نگرانی درباره وضعیت سلامت افراد مسن‌تر و افرادی که در معرض بیماری هستند، موضوع مصرف غذاهای فراسودمند به شدت مورد توجه قرار گرفته است.

✅ نمونه‌هایی از مواد غذایی فراسودمند

مواد غذایی فراسودمند عموما به دو دسته متعارف و اصلاح شده تقسیم می‌شوند. فراسودمندهای متعارف اغلب مواد غذایی طبیعی سرشار از ویتامین، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم هستند. این دسته میوه‌هایی مانند کیوی و پرتقال، سبزیجاتی مانند بروکلی و اسفناج، آجیل‌هایی مانند بادام و پسته، دانه‌هایی مانند تخم کتان و تخم کدو، حبوبات و غلات کامل مانند جو و برنج قهوه‌ای را شامل می‌شود. همچنین غذاهایی مانند ماهی قزل آلا و ساردین، مواد غذایی تخمیر شده مانند کفیر و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل در این دسته جای می‌گیرند.

✅ فراسودمندهای اصلاح شده مواد غذایی هستند که به منظور افزایش منافع سلامت آنها با استفاده از افزودنی‌هایی مانند ویتامین‌ها، املاح معدنی، پروبیوتیک‌ها و فیبر غنی شده‌اند. آبمیوه‌های غنی شده، لبنیات غنی شده مانند شیر و ماست، جایگزین شیر غنی شده مانند شیر بادام و شیر نارگیل، غلات غنی شده، نان و ماکارونی غنی شده و تخم مرغ غنی شده، از نمونه‌های فراسودمند اصلاح شده هستند.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی محصولات غذایی فراسودمند:

✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)

📝 محصولات غذایی فراسودمند

📝 Functional Foods

✅ تاریخچه غذاهای فراسودمند

✅ مفاهیم و تعاریف مربوطه

✅ Functional Foods

✅ Food Vehicle

✅ Serving Size

✅ Fortification

✅ Fortificant

✅ غنی‌سازی اختیاری

✅ غنی‌سازی اجباری

✅ اندازه سهم

✅ بازار فروش غذاهای عملگرا

✅ طبقه‌بندی غذاهای عملگرا

✅ قوانین مرتبط با غذاهای فراسودمند اصول پایه‌ای برای غنی‌سازی

✅ شرایط مورد نیاز جهت غنی‌سازی

✅ مرجع مقادیر توصیه شده دریافت ویتامین و املاح جهت غنی‌سازی

✅ نکات ضروری غنی‌سازی

✅ انتخاب مواد مغذی با هدف غنی‌سازی

✅ مقدار مواد مغذی با هدف غنی‌سازی

✅ برچسب‌گذاری غذاهای غنی‌شده

✅ بسته‌بندی

✅ اهداف و نقش غذاهای فراسودمند

✅ فراسودمندها و بیماری‌های گوارشی

✅ نقش فراسودمند در بیماری‌های قلبی - عروقی

✅ کاهش بیماری‌ها

✅ پوکی استخوان

✅ بیماری‌های قلبی - عروقی

✅ دیابت

✅ خاصیت آنتی‌‌اکسیدانی

✅ خواص ضد التهابی و سم‌زدایی

✅ فراسودمندها و خواص ضد سرطان

✅ خواص ضد التهابی و سم‌زدایی

✅ کنترل وزن، کاهش چربی و کلسترول

✅ فراسودمندها و تاثیر آن‌ها بر عفونت‌های حاد

✅ غذاهای عملگرا (فراسودمند)

✅ پروبیوتیک‌ها Probiotic) )

✅ نقش پروبیوتیک‌ها

✅ منابع مصرف پروبیوتیک‌ها

✅ اشکال پروبیوتیک‌ها

✅ عملکرد پروبیوتیک‌ها

✅ نکات قابل توجه در مصرف پروبیوتیک‌ها

✅ مکانیسم اثر پروبیوتیک‌ها

✅ پرو‌بیوتیک‌ها و سین‌‌بیوتیک‌ها (Synbiotics)

✅ فیتو‌استرول‌ها Phytosterol‎))

✅ آنتی‌‌اکسیدان‌ها Antioxidant))

✅ رنگدانه‌ها

✅ لیپیدها( Lipid)

✅ مواد معدنی و ویتامین‌ها

✅ فیبر‌های گیاهی

✅ گیاهان دارویی و سنتی

✅ استخراج و تولید ترکیبات فراسودمند ‌

✅ استفاده از فناوری‌های نو در تولید پروبیوتیک‌ها و محصولات فراسودمند

✅ مهندسی ژنتیک

✅ بیوتکنولوژی و نانوتکنولوژی

✅ کاربرد روش‌های مختلف مانند میکروانکپسولاسیون در افزایش پایداری پروپیوتیک‌ها در فرآوری محصولات فراسودمند

✅ اثرات سینرژیستی ( Synergist) و آنتاگونیستی (Antagonist) پروبیوتیک‌ها در تولید محصولات فراسودمند

✅ فناوری تولید فرآورده‌های سین‌بیوتیک

✅ جداسازی، شناسایی و تولید پروبیوتیک‌ها و ترکیبات فراسودمند

✅ بهینه‌سازی تولید

✅ غذاهای فراسودمند در صنایع مختلف فراسودمند‌ها در صنایع لبنیات

✅ فراسودمند‌ها در صنایع غلات

✅ فراسودمند‌ها در نوشیدنی‌ها

✅ فراسودمند‌ها در صنایع گوشت و شیلات

✅ فراسودمند‌ها در صنایع روغن

✅ فراسودمند‌ها در صنایع کنسرو

✅ فرمولاسیون غذاهای فراسودمند

✅ اثرات فرمولاسیون، شرایط فرایند و نگهداری مواد غذایی بر پایداری سلول‌های پروبیوتیک و ترکیبات فراسودمند

✅ فرمولاسیون در لبنیات فراسودمند

✅ فرمولاسیون در غلات فراسودمند

✅ فرمولاسیون در نوشنیدنی‌های فراسودمند

✅ فرمولاسیون در غذاهای کنسروی فراسودمند

✅ فرمولاسیون در فرآورده‌های روغنی فراسودمند