دوره آموزش کنترل هزینه در رستوران و هتل| Cost Control | |کاست کنترل| گواهینامه های ملی و بین المللی

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی: ۸۹۰۰۰۰تومان

هزینه دوره با دو گواهینامه ملی و بین المللی

۸۹۰,۰۰۰تومان

هزینه سایر گواهینامه های ملی و بین المللی

رایگان

هزینه بسته بندی و پست پیشتاز گواهینامه به آدرس شما

رایگان

جمع فاکتور

۸۹۰,۰۰۰ تومان

📝 مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل

📝 Cost control management in restaurant and hotels

✅ مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل چیست؟

مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل شامل روش‌ها و استراتژی‌هایی است که برای کاهش هزینه‌ها، افزایش بهره‌وری و حفظ کیفیت خدمات به کار می‌رود. این فرآیند شامل کنترل هزینه‌های مواد اولیه، مدیریت منابع انسانی، بهینه‌سازی مصرف انرژی، و نظارت بر هزینه‌های تعمیر و نگهداری است. از ابزارهایی مانند بودجه‌بندی، ارزیابی عملکرد، و تحلیل هزینه-فایده نیز استفاده می‌شود تا هزینه‌ها به حداقل برسند و سودآوری حفظ شود، که در نهایت به رضایت مشتری و پایداری کسب‌وکار کمک می‌کند.

متاسفانه امروزه در صنعت هتل داری و رستوران های کشور شاهد این قضیه هستیم که این مجموعه ها به صورت سنتی مدیریت می شوند و به دلیل حجم کاری بالا نمی توانند هزینه های خود را به طور دقیق و شفاف کنترل کنند و با توجه به ارقام و اطلاعات اشتباه گزارش گیری های اشتباه نیز دارند، زیرا واحدی به نام کاست کنترل در این مجموعه ها در نظر گرفته نشده است. به همین دلیل بسیاری از مجموعه ها با توجه به فروش بالای خود سود را حس نمی کنند و حتی در ضرر هستند. بنابراین تنها واحدی که می تواند از لحظه خرید، انبار، تولید محصول، فروش؛ ورود و خروج اقلام و هزینه ها را بررسی، مدیریت و کنترل نماید کاست کنترل می باشد.

✅ واژه کاست به معنی بهای تمام شده و میزان هزینه ای است که برای ارائه خدمت یا تولید کالا صرف می شود تا منجر به درآمد خدمات و یا فروش گردد. بدیهی است که استواری و بقای واحدهای اقتصادی در گرو شناخت هزینه ها و بهای تمام شده از اهمیت خاص و ویژه ای برخوردار است و طبیعی است که هتل ها و کیترینگ ها به عنوان واحدهای اقتصادی ارائه خدمت و یا تولید کالا برای مهمان را به صورت تلفیقی انجام می دهند. به منظور شناخت و کنترل هزینه های تولید و بهای تمام شده و پیش بینی صحیح قیمت فروش در سازماندهی واحد مالی خود بخشی را به نام کاست کنترل که مشابهت فراوان با حسابداری صنعتی در کارخانجات دارد، داشته باشد.

با توجه به مطالب فوق واحد کاست کنترل زیرمجموعه ای از واحد امورمالی هتل، کیترینگ یا مستقل می باشد که وظایف خاص خود را در جهت اهداف مدیریت پیش می برد و عملکرد آن متناظر با حسابداری صنعتی در کارخانجات و صنایع است. تعیین بهای تمام شده اغذیه و اشربه و کنترل مصرف مواد اولیه، از وظایف اصلی این قسمت می باشد.

گزارش دهی واحد کاست کنترل صرفا به مدیریت هتل یا کیترینگ و مدیر امور مالی هتل یا کیترینگ می باشد.

✅ کاست کنترل‌ها در صنعت هتلداری و کیترینگ به دلیل اینکه حجم کاری بسیاری بالایی برای مدیریت کردن قسمت غذا و نوشابه وجود دارد به وجود آمده‌اند، زیرا که آنها قادر نیست که هزینه‌های آن را کنترل کنند که این مورد باعث ضرر و زیان زیادی برای هتل ها و کیترینگ ها می‌شود.

✅ کاست کنترل سه فرایند اصلی را دنبال می‌کند و براساس این سه فرایند می‌توان گفت که شاهرگ حیاتی در هتل‌ها و کیترینگ ها محسوب می‌شود و کسی که قرار است مسئولیت کاست کنترل را در هتل یا کیترینگ را به دست بگیرد، کسی باید باشد که با سیستم هتلداری و کیترینگ کاملا آشنا باشد و بر قسمت‌های مختلف هتل اشراف داشته باشد، اما آن سه فرایند عبارت هستند از: انضباط مالی، تخصیص سازگار منابع با اولویت‌سازی تعیین شده و در نهایت مدیریت عملیاتی خوب در هتل و کیترینگ.

✅ دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل (Cost control) چه کاربردی دارد و برای چه کسانی مناسب است؟
دوره مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل به آموزش استراتژی‌ها و تکنیک‌های کنترل و بهینه‌سازی هزینه‌ها در بخش‌های مختلف هتلداری و رستوران‌داری می‌پردازد. این دوره برای مدیران مالی، مدیران رستوران و هتل، کارشناسان حسابداری و افرادی که مسئول نظارت بر هزینه‌ها و سودآوری هستند، مناسب است. شرکت‌کنندگان با روش‌های کاهش هزینه، تحلیل مالی، مدیریت موجودی، و پیش‌بینی هزینه‌ها آشنا می‌شوند. این دوره برای افرادی که به دنبال افزایش بهره‌وری و سودآوری در صنعت رستوران و هتل هستند، بسیار مفید است.

از دیگر مزایای شرکت در این دوره استفاده از انواع گواهینامه و مدرک معتبر ملی و بین المللی با کد رهگیری اختصاصی و قابل استعلام می باشد.

♦️ گواهینامه های معتبر ملی و بین المللی قابل دریافت دوره آموزشی مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل:

✅گواهینامه معتبر ملی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه معتبر بین المللی ایکاد آکادمی با کدرجیستری و قابلیت استعلام

✅گواهینامه ترجمه شده توسط دارالترجمه رسمی در سربرگ وزارت دادگستری

✅گواهینامه ترجمه شده رسمی با مهر مترجم رسمی آمریکا و کانادا (ناجیت)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی Oxford Cert کشور انگلستان با کد رجیستری و قابلیت استعلام(Oxford Cert Certificate)

✅گواهینامه معتبر بین المللی آکادمی ASR کشور استرالیا با کد رجیستری و قابلیت استعلام(ASR Certificate)

📝 مدیریت کنترل هزینه در رستوران و هتل

📝 Cost control management in restaurant and hotels

✅ مفاهیم هزینه در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ مفاهیم فروش

✅ نسبت هزینه به فروش - درصد هزینه

✅ آنالیز و کاربردهای مفاهیم هزینه

✅ اهمیت نظارت بر هزینه و داده‌های فروش و محاسبه نسبت آن

✅ کنترل

✅ فرایند کنترل در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ سیستم‌های کنترل

✅ صورتحساب سود و زیان و بودجه عملیاتی در خدمات غذا و نوشیدنی

✅ نسبت هزینه – منفعت در تعیین میزان اجرای اقدامات کنترل

✅ معادله هزینه، حجم فروش و سود

✅ تجزیه و تحلیل نقطه سر به سر

✅ محاسبات هزینه، حجم فروش و سود

✅ محاسبه نقطه سر به سر چند‌محصولی در خدمات غذا و نوشیدنی

✅ فرایند کنترل - خرید و دریافت

✅ تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد خرید

✅ سفارشات ثابت در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ کنترل دریافت

✅ تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد دریافت

✅ کنترل انبارش تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد انبارش

✅ کنترل صدور - تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد صدور

✅ نقل و انتقالات مواد غذایی و نوشیدنی‌ها بین واحدهای درون سازمانی

✅ فرایند درخواست سیستمی و ورود و خروج اقلام در خدمات غذا و نوشیدنی

✅ تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد تولید غذا – پرسیون‌ها

✅ روش‌های محاسبه هزینه‌های پرس استاندارد

✅ تدوین استانداردها و رویه‌های استاندارد کنترل تولید غذا – مقادیر غذایی

✅ تعیین مقادیر تولید در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ کنترل مواد غذایی اصلی از قبل پرسیون‌شده

✅ نظارت بر عملکرد، مقایسه پیش‌بینی فروش با فروش واقعی و مقایسه سوابق تولید با سوابق فروش

✅ کنترل موجودی ماهیانه در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ روش‌های اختصاص مقادیر به واحدهای محصولات موجودی پایان دوره

✅ گزارش‌ها به مدیریت

✅ گردش موجودی در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ تعیین هزینه روزانه غذا

✅ مقایسه هزینه‌ها و فروش در دوره‌های زمانی خاص

✅ تدوین هزینه استاندارد در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل

✅ مقایسه روزانه هزینه‌های استاندارد با واقعی

✅ مقایسه دوره‌ای روزانه هزینه‌های استاندارد با واقعی

✅ مهندسی منو

✅ آنالیز منو در مدیریت کنترل هزینه در کیترینگ و هتل